梅菜是什麽菜（cài）
梅菜又叫做惠州貢菜（cài），屬於新鮮梅菜醃製而成的，在每（měi）年的3-4月份左右成熟，是一種春季的（de）蔬菜，是嶺南的（de）著名傳統特產，主要產地（dì）就是廣東梅州、惠州等地。
梅菜是什麽（me）樣子
梅菜的外形（xíng）和芥菜相似，本身就是芥菜的一個變種，株（zhū）高150厘米左右，植株的葉子深裂（liè），葉片邊（biān）緣皺縮，曬（shài）幹後色澤金黃、香氣（qì）撲鼻，是我國的特產。
梅菜做法（fǎ）
1、梅菜扣肉
首先將五（wǔ）花肉煮透，人後切成肉片，用（yòng）小火燜爛盛入碗裏，上層鋪（pù）梅菜段，蒸（zhēng）熟後把（bǎ）肉反扣在盤中即（jí）可。
2、梅菜蒸豬肉（ròu）
首先（xiān）將豬肉洗淨（jìng）切片（piàn）、梅菜用水浸軟，然後在豬（zhū）肉上加入調（diào）味料（liào）攪拌均勻，醃製兩（liǎng）個小時，最後上鍋蒸10分鍾即可。
梅菜的功（gōng）效與作用（yòng）
梅（méi）菜又被叫做是（shì）“惠州貢菜”，經過醃製後，口味是（shì）非常出眾的，且營養價值也（yě）很高，有著（zhe）消增強消化、清熱解暑、生津止渴、緩（huǎn）解疲（pí）勞、消滯健胃等功效（xiào）。
