平菇介紹（shào）
平菇為擔子菌門下傘菌目側耳科植物，也被（bèi）稱為糙皮（pí）側耳、蠔菇、側耳、黑牡丹菇，是一種常見的灰（huī）色（sè）食用菇，平菇含有豐富的營養（yǎng），包括人體所必需（xū）的8種氨基酸，能夠促進消化，對健康長壽、防治肝炎病等有效。
平菇怎麽保存
平菇購買（mǎi）後清理一下然後放在塑料袋裏，在袋上紮幾個孔，放在（zài）冰箱裏儲藏，也可以把它的蒂取去掉，給它在外麵包一層紙，放入（rù）保鮮膜或者塑料袋（dài）中保存，這樣可以放置一星期左右。
平菇適宜的保存溫度在3-5度之間，能夠保存比較長的（de）時間，但是它（tā）含有大量的水分，所以一定要及（jí）時（shí）吃（chī）掉，否則口感就不好了。
平菇保存多久
平菇在常溫下（xià）可以保存4天左右，但是一定要將其用保鮮膜給包起來，避免空氣接觸，也可以放在（zài）冰箱裏，能夠延長（zhǎng）它的保存時間。
平菇放冰箱保存（cún）
平菇最怕濕，而新鮮的平菇不能放入冰箱（xiāng），所以想讓平菇儲存（cún）得（dé）更久一些，要將其（qí）稍微晾幹減少水分，然後再放入冰箱保存，否則（zé）會很快（kuài）變質。
平菇數量不多的時（shí）候，可以直接將它放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，及時氣溫（wēn）比較高，也可保鮮一個星期左右的時間。
平（píng）菇儲存方（fāng）法
將平菇洗淨、撕成條狀，然後晾幹（gàn），在鍋中加入適量的花生油，加入鹽和紅辣椒，將平（píng）菇條倒入油鍋中，炸至平菇變（biàn）成焦黃後關火，晾涼後放入廣（guǎng）口的容器內，能夠保存幾個月的時（shí）間。
