青豆是豆科大豆屬的一種植物，可分為青皮青仁（rén）大豆和（hé）綠皮黃仁大豆兩種。它具（jù）有健脾寬中，潤燥消水的作（zuò）用，主治疳積瀉（xiè）痢、妊娠（shēn）中毒、外傷出血等症狀。
青（qīng）豆的儲存溫（wēn）度在低溫-10度以上最好，常規的保存溫度是7-8攝氏度，不能過高也不能過低。
保存的時候，青豆可以先剝（bāo）好，然後裝（zhuāng）在保鮮袋裏（lǐ），注意不要沾（zhān）到水，最後放在冰箱中進行冷凍即可。
青豆可以放在冰箱裏保存，如果你想存放2-3天，放在冰箱冷藏室，如果（guǒ）你想存放時間（jiān）長一些，放（fàng）在冷凍室內。
一般，青豆在沒有冰箱的情況下，常溫儲存即可，放在一個陰（yīn）涼的位置即可，隻是放了點時間，做起來的口感會變化（huà）。
青豆可以（yǐ）用開水淖一下（xià），用食品袋裝好（hǎo）放入冰箱冷凍室保存，吃的（de）時候化（huà）凍，稍微搓一下，就分（fèn）離開了。
青豆發芽可以吃的，它的味道不會受到任何影響，而且口感還（hái）更好一些，青豆（dòu）發芽後可以（yǐ）是可（kě）以吃的，隻不過青豆發芽後吃起來並不好吃，青豆的營養價值比較高，適量吃青豆可以（yǐ）補充（chōng）氨基酸、胡蘿卜素和微量元素，對（duì）大多數的癌症都有抑製（zhì）的作用（yòng）。
青豆如果想要快速的發芽，可以在種植之前將其進行浸泡，直至種子膨脹，而且在進行種植的時候溫度也要適宜，最好保持在25度以上，使用的土壤要（yào）疏鬆肥沃、排水性良好，還要選擇優良（liáng）的品種進行種植，這樣比較有（yǒu）利於發芽，隻要滿足條件在種植之後可以很（hěn）快的發芽出苗（miáo）。
青豆這種作物的（de）自然成熟時間是在每年的6-7月份，但是在大棚中種植的（de）青豆（dòu），在一年四季都有成熟，其常見的品種有青皮青（qīng）仁大豆和青皮黃仁大豆（dòu），它們的上市時間沒有太大的差別，一（yī）般的價格在（zài）每斤4-8元左右。
青豆一般會在（zài）每年的夏（xià）季成熟，具體的自然成熟期（qī）是在6-7月，但是現在很多都是大（dà）棚（péng）種植，所以如（rú）果是大棚種植，那麽一年四季都有成熟的青豆。青豆通常選擇每年的春夏季（jì）進行種植是比較合適的，具體適宜播種的時間為5月下旬至（zhì）6月上旬，此時的氣候是比較適宜的（de），播種後的成活率比較高，長得也快。
青豆是豆科的一種植物，在南北各地普遍種植，它適（shì）合在春季的5月（yuè）-7月上旬種植，此時溫度高，施上複合肥，增產顯著。青豆（dòu）播種前要精選種子進行晾曬2天（tiān），它可以用幹籽直播（bō），也可以浸種膨脹（zhàng）後晾幹播種。種植要整地做（zuò）畦，施腐熟的有機肥，采用穴播，播種後覆蓋土壤（rǎng）。
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