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脆柿和普通柿子的區別 怎麽區分普通柿子和脆柿

  我們都(dōu)知道柿子的品種也是(shì)比較多的,除了經常吃的柿子,還有一種叫脆柿子。那麽,脆(cuì)柿子和柿子的區(qū)別有哪些區別?現在就讓我們來看看。

脆柿子和柿(shì)子有(yǒu)什麽區別

1、價格上不一(yī)樣

  柿子有脆柿子和軟柿子(zǐ)。軟柿子也(yě)就是我們常說的柿子(zǐ)。脆柿(shì)子和柿子好多人都會買,但是大家(jiā)一(yī)定會發現二者的價格不一樣。

  一般來說(shuō),比較軟的柿(shì)子會(huì)比脆柿子更(gèng)貴一點,甚至有的(de)高出一倍之多。因為軟柿子的質地比較軟,所以(yǐ)不容易存儲

  而脆柿子質地比較硬,所以保存起來(lái)也更加容易(yì)。軟柿子在存儲或是運輸的期間,很容易(yì)出現擠壓變質的現象。而脆柿子一般則不會出現這樣的現象。

2、口感也不一樣

  脆柿又名恭城月柿(shì)、恭城(chéng)水(shuǐ)柿、米果、猴棗。脆柿子顧名思義質地會比較脆,口感會更佳清爽一些。該品種(zhǒng)柿子入口甜而不膩,直接吃起來(lái)也非常方(fāng)便。如(rú)果喜歡的話,脆柿還可以連皮一起吃

  軟柿子吃起來味道會更佳軟糯。而且,普通柿子裏麵(miàn)含有的汁水也會更多,所以(yǐ)口感會更好(hǎo)一些。

  另外,軟(ruǎn)柿子吃起來(lái)甜度(dù)要比脆柿子高一些。而且(qiě)吃的時候好多(duō)人都喜愛剝皮食用,但(dàn)是比較容易(yì)髒手。

脆柿子和柿子的營養價值區(qū)別

  脆柿子和柿子二者的營養價值不一樣。柿子因為都是成熟(shú)的,所以裏麵(miàn)會含有比較多的(de)營(yíng)養物質(zhì),包括蛋白質以(yǐ)及胡蘿卜素等等營養物質,而且含量也會多一些。

  而脆柿子裏麵含糖類是比較低(dī)的(de),吃起來甜味會淡一些,而且營養價值也沒柿子高

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一般采摘下來(lái)的脆柿在常溫下可以保存15-20天左(zuǒ)右,如果是放進冰箱(xiāng)冷藏則可以保存25天左右,保存時間還是比較長的。脆柿口(kǒu)感非常好,脆脆甜甜的,但是一定要注意不能多吃(chī),會影響人體內一些營養物質的吸收,還(hái)會影響食欲。

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脆柿(shì)子放軟了(le)還(hái)可以吃,脆柿子在成(chéng)熟後會變得越來(lái)越熟,質地變得越來越軟,這樣啊軟柿子是可以食用的。它吃起來會比脆柿子(zǐ)更加水潤多汁,也會更甜,不過柿子放軟了應該盡快食用,再放就很容易反複壞的。脆柿子裏(lǐ)大量的營養元素,適當吃有(yǒu)潤肺生津和潤腸通便(biàn)的作(zuò)用。

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脆柿不是雜交的品種(zhǒng),它就是柿子的一(yī)個品種而已。脆柿成(chéng)熟後不會根軟柿子一樣軟糯,它的口感比(bǐ)較脆爽,跟蘋果一樣。且脆柿子水(shuǐ)分沒有軟(ruǎn)柿子含量高,可以催熟削皮直接吃。並且吃完嘴裏沒(méi)有(yǒu)澀味,脆柿營養豐富(fù),有潤腸通便和降血的功效。

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脆柿子的皮是不能吃的(de),成(chéng)熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物資吃起來會感到“澀澀的”。在胃酸的作用下,會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用天生沉澱物,即柿石。脆柿子成熟之後要(yào)進行脫澀處理,如溫水浸泡、石灰水浸泡或者是水果脫澀。

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脆(cuì)柿子在製作時可以用溫水浸泡,浸泡時一定要(yào)注意浸泡柿子的容器不能是鐵的。準備50~60度之間的溫水,直接倒入的容器中,要讓水完全把裏麵(miàn)的柿子覆(fù)蓋,再(zài)把容器的口(kǒu)密封好,讓水的溫度保(bǎo)持在40~50度(dù)之間,這樣過四五天以後裏(lǐ)麵(miàn)的脆柿子就能(néng)做好。

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