韭菜原產於我國，其營養豐富、辛（xīn）香味鮮、抗寒又耐熱，是（shì）我國各（gè）地栽培最廣的蔬菜之一（yī）。
韭菜植株的壽命長達（dá）十年之久，是名副其實的“懶人菜”。但是在種植韭菜的過程中，我們會發現韭菜種了3、4年後其（qí）長勢會越（yuè）來越差，產（chǎn）量和品質會越來越低。
這是由於韭菜的根係已（yǐ）經（jīng）衰老了，需要重新倒根“分株移栽”才能使韭菜重新煥發新的生長力，這也是韭菜高產的關鍵。
韭菜是往上翻根的植物，新根會不斷從莖盤基部長出，下部的老根會不斷衰老（lǎo）。因此韭菜在生（shēng）長過程中會出現“跳根”的現象，這就需（xū）要（yào）我們每年進（jìn）行（háng）培土（tǔ）。
當韭菜的新根生長速度明顯變慢、老根不斷腐爛的情況下（xià），就（jiù）說明韭菜的根係已經（jīng）衰老（lǎo）了，韭菜會越長越差。
種植韭菜有（yǒu）2個常見的（de）方法，第（dì）一（yī）就是自己播種育苗，第二就是挖韭菜根進行移栽。有如下3種情況，我們則需要（yào）采用韭菜根來移栽：
1、韭菜播種育苗需要花費大量的時間，如果我們圖省事，那（nà）麽（me）就可以（yǐ）直接用“韭菜根”來種植韭菜。韭菜（cài）根移栽後生長速度很快，可以更快（kuài）地吃到（dào）韭（jiǔ）菜。
2、一般來（lái）說，通過直播的韭（jiǔ）菜，頭三年產量還行，等到第四年產（chǎn）量就不行了，此時我們（men）就需要挖根進行移（yí）栽。
3、如果你想在陽台用花盆種植（zhí）韭菜，那麽不建議用種子播種。我們（men）可以用韭（jiǔ）菜根來進行移栽，這樣可能快速吃（chī）到肥嫩的韭菜。
韭（jiǔ）菜根什麽時間（jiān）移（yí）栽最好
韭菜的地下根耐寒能力（lì）比較強，在土壤不（bú）封凍的情況下一年（nián）四季都可（kě）以移栽，每年（nián）的3～10月份都是適宜的移栽期。
俗話說“初春早韭，秋末晚菘”，在（zài）一年中初（chū）春時（shí）節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。
因此，我們（men）最（zuì）好在秋天的9月中旬至10月中（zhōng）旬移栽韭菜（cài）根，冬季生根、春季生芽，這樣我們就不誤割（gē）頭茬韭菜（cài）。
韭菜根如何（hé）移栽
韭菜在移栽前我們要選擇合適的土壤，以土層深厚、有機質含量高、排（pái）灌（guàn）方便的土壤為佳。
韭菜不宜重茬栽培，重茬栽培（péi）會導致韭（jiǔ）蛆、土傳性病害加重，凡是前茬種植過大蒜、大（dà）蔥、洋蔥、小蔥、韭菜的（de）地塊都不宜種植韭菜。
選好地（dì）塊好，我們結合整地每畝施（shī）充分（fèn）腐熟的農（nóng）家肥3000公（gōng）斤、三元複合肥40公斤（jīn）作基肥，這樣（yàng）韭菜不易早衰。
為了方便（biàn）起苗，我們在移（yí）栽前3天可以給韭（jiǔ）菜（cài）地（dì）澆一次水，然後（hòu）連根挖起，對根部進行適當清洗以方（fāng）便分株，對於一些長勢過弱的苗我們可以直接剔（tī）除。
韭菜苗挑選好後還需要進行修剪，主要（yào）修剪莖葉和根。為了減少水分蒸發和（hé）養分的消耗，我們可以把莖部剪齊留3公分，這樣可以提高存活率.
此外，我們還要將韭菜的須根末端剪（jiǎn）掉，這樣可以促進韭菜根移栽（zāi）後更快地長出新根，可以提高韭菜（cài）的（de）長勢。
特別（bié）注意：
韭（jiǔ）菜根修剪（jiǎn）後如（rú）果超過2天才移栽（zāi），那麽我們可以讓韭菜根泡清水5小時後再種，這樣有利於出芽。
移栽的韭菜（cài）根往往會攜帶韭蛆，因（yīn）此在移栽（zāi）前我們可以用50%辛硫磷乳油（yóu）1000倍（bèi）液進（jìn）行蘸根，可以（yǐ）有效地防治（zhì）韭蛆。
如果有草木灰，那麽我（wǒ）們可以在移栽的（de）定植溝內撒草木灰，草（cǎo）木灰不僅能防（fáng）治（zhì）韭蛆（qū），還能為（wéi）韭菜補充養分，有利於韭菜健康生長。
在移栽（zāi）時，我們可以按照行距30公分（fèn），挖15公分的定植溝，每隔2公分擺放一個韭菜根.
培土時以不埋沒（méi）葉鞘為宜，栽（zāi）好（hǎo）後及時把水澆（jiāo）透（tòu），栽種5～7天（tiān）後再澆一次水。
韭菜喜肥，土壤養分充足有利於高產。當韭菜幼苗長到10CM高時（shí），我們可以澆腐熟的稀糞水或者每畝（mǔ）追施尿（niào）素10公斤，以促進生長。此後每收割一次，應進行追肥一次，這樣有利於提（tí）高收割（gē）次數（shù）。
每年土壤上（shàng）凍前開（kāi）溝重施一次肥，我們可以追施腐熟的羊糞或者豆餅（不要用雞糞），這兩種農家肥（féi）不僅有機質含量高，而且不容易滋生（shēng）韭（jiǔ）蛆，非常有利於韭菜高產。
溫馨提示：
我們可以（yǐ）在韭菜（cài）收割後撒一層（céng）草木灰，能使傷口快速愈合，既能防治病蟲害（hài），又（yòu）能為韭菜生長提供養分（fèn）。
此外，我們可以在韭（jiǔ）菜收割後，每年往上麵蓋一層（céng）2公分厚的沙土（省去培土），這樣可（kě）以在高產的前提下連續收割8、9年。
