說到香瓜茄，可能很多（duō）人對於這個名字並不是很熟悉的，但如果提起它另一個名字人參果，想必大家對這種食物都非常熟悉吧。香瓜茄既可以直接食用，也可以加工製作（zuò）成各種食品（pǐn）。不過它對人體（tǐ）有（yǒu）著怎樣（yàng）的好處呢？我們先來了解一下。
香瓜茄功效與作用及禁忌（jì）
一、功效與作（zuò）用
1、增（zēng）加食欲
香瓜茄具有增加食欲的（de）作用，它可以加強腸胃的吸收功能，是非常不錯的保健（jiàn）佳品。
2、生津止渴的功效
香瓜茄具有生津止渴的作（zuò）用（yòng）。香瓜茄內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，在（zài）夏季淡熱（rè）的時候或咽喉幹燥的時候都可以食用香瓜茄來解渴。
3、美容養顏作用
香瓜茄具有美（měi）容養顏的。香瓜茄有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。含有大量（liàng）的硒元素（sù）和鈣元素，所以女性朋友常（cháng）吃香瓜（guā）茄可以（yǐ）起到補鈣及（jí）美（měi）容的作用。
4、保護心（xīn）血管（guǎn）
香瓜茄具（jù）有保護心血管的作（zuò）用。香瓜茄所（suǒ）富含（hán）的硒、鉬、鈷、鐵（tiě）、鋅為人體必需的微量元素，其硒元素含量非常高。硒（xī）元素是一種強（qiáng）氧（yǎng）化劑，能維（wéi）持（chí）機（jī）體正常（cháng）的生理功能，激活人體細胞，保護心血管（guǎn）等髒器。
5、增強免疫力
香瓜茄可以提高機體（tǐ）免疫功能。香瓜茄（qié）所含的硒，均為有機（jī）硒，具有（yǒu）增強免疫（yì）力的（de）作用。
二、禁忌
糖尿病患（huàn）者不宜食用。
香瓜茄營（yíng）養價值
1、高蛋白（bái）質
高蛋白（bái）質是（shì）香瓜茄的（de）主（zhǔ）要特（tè）點之一。香瓜茄所含的（de）各種氨（ān）基酸比例與人體需要的氨基（jī）酸基（jī）本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對（duì）兒童的成長和老年（nián）人的抗衰老（lǎo）.均有較好的保健作用。
2、富含多種維生素
富含多種維生素是香瓜茄的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。
3、富含（hán）人體必需的微量元素
微量（liàng）元素是（shì）構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。香瓜茄所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的（de）微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果（guǒ）品種中異常少見。
孕婦可（kě）以吃香瓜茄嗎
孕婦可（kě）以（yǐ）吃香瓜茄。香瓜茄富含各種營養，媽媽產後食用有利於恢複（fù）身體機能，還有助於改善皮膚狀況。不過食用時盡（jìn）量（liàng）選擇低糖香瓜茄，否則易得（dé）糖（táng）尿病。準媽媽食用香瓜茄還具有以下好處：
對準媽媽的好處：準媽媽一般都有妊娠反應，食欲下降。食用香（xiāng）瓜茄能增強食（shí）欲，增強腸胃的吸收功能，它還能（néng）改善準媽媽孕期失（shī）眠、頭暈的（de）症狀。不過需要注意的是，準媽媽應選擇低糖普通的香瓜茄，防止糖分過高，誘發糖尿病。
對胎（tāi）兒的好處：胎寶寶（bǎo）能吸收（shōu）香瓜茄中的蛋白質、多種維生素和（hé）人體必需的微量元素，促進身體和骨骼的發（fā）育，幫（bāng）助（zhù）胎寶寶維持健康。
香瓜茄（qié）的食用方法
1、當做水果鮮食：生食的香瓜茄.一定要充分成熟，才（cái）有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
2、香瓜茄（qié）炒肉片：香瓜（guā）茄250克，豬（zhū）肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末（mò）、醬油各適量。先將香瓜茄去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片（piàn）;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入香瓜茄片和（hé）佐料，再炒（chǎo）熟裝（zhuāng）盤（pán）即可。
3、涼拌香瓜茄：充分成熟的香瓜茄（qié）洗淨切片入盤中（zhōng）.加（jiā）入適量（liàng）精鹽醃漬（zì）片刻，倒（dǎo）去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4、香瓜茄（qié）奶渣（zhā）糕：將煮熟的（de）香瓜茄、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡（pú）萄幹（gàn）等用力反複攪拌，裝（zhuāng）入盤內，冷卻成糕。
香（xiāng）瓜茄也就是我們俗說（shuō）的人參果，雖然它與（yǔ）《西遊記》中的人參果長相（xiàng）不同，而且功效也被誇張了。但（dàn）這種水（shuǐ）果的（de）功效確實強大，食用之後對人們非常有好處。
