尖椒豆皮我們非常熟（shú）悉的（de）一道菜，是非常簡單的一道家常（cháng）菜，而且食材（cái）便宜，味道特別的好（hǎo）吃，幾乎是人手都會的一道美味菜係哦！下麵小編給大家介紹一下尖椒豆皮的（de）各種烹調（diào）方法吧！
尖椒（jiāo）豆皮的做法大全
做（zuò）法一：
1、豆腐皮洗淨切絲，青椒洗淨去蒂去籽切絲，蔥切蔥花，薑切細絲，八角備用（yòng）。
2、底鍋（guō）熱（rè）油放八角，依次爆香薑絲、蔥（cōng）花。
3、倒入豆腐皮翻炒，放青椒絲炒勻，加鹽、雞精，淋些許味極鮮調味即可出鍋。
做法二：
1、肉切片，尖椒切片，豆腐皮切片（piàn）。
2、鍋中（zhōng）加油，下肉片炒至變（biàn）色，下蔥花炒香，下尖椒炒一會兒，尖椒炒軟後，下豆腐皮炒（chǎo），加鹽，醬油，適量水炒一會兒，出鍋。
做法三：
1、尖椒洗淨切絲，豆皮切（qiē）條。
2、鍋裏油熱加入豆皮翻炒（chǎo），加入尖椒絲翻炒，加入味極（jí）鮮（xiān）醬油翻炒，加入耗油翻炒均勻，炒至尖椒斷生加入鹽調味即可（kě）。
尖椒豆皮的營養價值
中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養（yǎng）胃、解毒、止汗等功效（xiào）。豆腐皮（pí）營養豐富（fù），蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測（cè）定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食（shí）用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢複（fù）身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是（shì）一種婦、幼、老（lǎo）、弱皆宜的食用佳品
青椒中有效成分辣椒（jiāo）素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降（jiàng）低癌症細胞的發生率（lǜ）；辣椒素還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有（yǒu）利於降脂（zhī）減肥防病，辣椒中強烈的香辣味能刺激唾液和（hé）胃液的分泌，增（zēng）加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
尖椒的主要價值
辣椒的（de）辣度（dù）可以用（yòng）味蕾感受到，可（kě）你知道嗎?它還和營養有關。辣（là）椒素是辣椒的辣味（wèi）來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心髒病（bìng）和某（mǒu）些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對於辣椒，由（yóu）於個人體質不同，能（néng）承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容（róng）易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便秘、長痤瘡的人要（yào）少吃。
青（qīng）尖椒在日常烹調中經常（cháng）用（yòng）到，但很多人不知道該（gāi）如何判斷尖椒到（dào）底（dǐ）辣不辣?通常情況下，身（shēn）寬（kuān）體胖、個頭偏（piān）大，顏色相對淺的尖椒沒（méi）什麽辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時（shí），新鮮度也很重要，表麵色澤光亮，硬（yìng）挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的（de）尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫（niān）兒（ér），就說明放置（zhì）較久，不新鮮了。
辣（là）椒可以控製心髒病及冠狀動脈硬化（huà），降低膽固醇；含有較多抗氧化物質（zhì），可預防癌症及其他慢（màn）性疾病（bìng）；可以使呼吸道暢通，用以治（zhì）療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能（néng）改善（shàn）食欲，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進（jìn）血液循環的（de）作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著（zhe），從而起到減（jiǎn）肥（féi）作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚（fū）有很好的美（měi）容保健作用，是女性的“補品”。
尖椒豆皮的注意事項
菠菜（cài）是不能和豆製品同吃的。許多臨床證據表（biǎo）明，菠菜性味甘（gān）、涼，含有豐富的（de）胡蘿卜素、維生素C、蛋（dàn）白質、糖類、鈣、磷、葉（yè）酸、草酸等（děng），能幫助（zhù）消化、止（zhǐ）渴潤腸，並能促進胰腺分泌。常吃菠菜，對人體正常視（shì）力和上皮細胞有益，並能防止夜盲症，增強抵抗傳染（rǎn）病的能力及促進兒童生長發育等（děng），對（duì）預防（fáng）口角發炎、唇炎、舌炎、皮炎、陰（yīn）囊炎有一定的效果。而豆製品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。 再者，豆製品含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜（cài）中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩（liǎng）種化合物產（chǎn）生白色沉澱，人體不能吸收。故長期（qī）配食，使人缺鈣或（huò）結石，尤其對小兒不利（lì）。
如上所（suǒ）述，尖椒豆皮的烹飪方法（fǎ）是不是（shì）非常的簡單（dān），食材齊全的情況下大概幾分（fèn）鍾就能出鍋，非常簡單省事。而且尖（jiān）椒豆皮的營養價值也非常的（de）高，豆皮是一（yī）種含鈣量非常高的食品，而尖椒含豐富的維（wéi）生素。
