相信很多人都吃過（guò）田螺，田螺吃起來比較麻（má）煩，需要用牙簽挑著（zhe）吃，田螺（luó）在（zài）南方和北方都是比較常見的。在南方尤其是在夜宵的行業中，田（tián）螺的點單率是很高的，深受一些年輕人的喜愛。
田螺（luó）有寄生蟲嗎
從流行病學來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因（yīn）此如（rú）果不徹底殺菌，容易導致血吸蟲病，對人（rén）體造成一定的危害。但是通常田螺經過爆炒和烹煮，大概20分（fèn）鍾就可把裏麵的寄生蟲（chóng）卵殺滅，從而不再傳染給（gěi）人。所以，隻（zhī）要田（tián）螺充分煮（zhǔ）熟後就沒事，可以放心的吃。千萬不要煮不（bú）熟或者不幹淨的時候就吃，對身體健康沒有好處。
用沸水（shuǐ）煮10分鍾（zhōng）是可以殺死,可以放心.一般80度10分（fèn）鍾都可以將多數致病（bìng）菌殺死了.不過要是不放心可以煮久一（yī）點.外麵餐廳一般是用那些作（zuò）料辣椒之類來掩蓋田螺的腥味。
田螺（luó）的營養價（jià）值
田（tián）螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食品，富含人體所（suǒ）需的蛋白質、維生素、礦物質。比起鮑魚和河（hé）蚌，田螺的蛋（dàn）白質含量最高，脂肪含量（liàng）最低，可以說是貝類食物中營養成分最高的了。
1、明目。田螺中含有豐（fēng）富的維生素A，而（ér）維生（shēng）素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力（lì）減退。
2、含（hán）鈣量高。眾所（suǒ）周知（zhī），鈣（gài）是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響（xiǎng）到（dào）身高。
3、田螺中含有大（dà）量的銅，能夠給人體補充（chōng）大量（liàng）的銅元（yuán）素，於人體的血液、中樞神經和免（miǎn）疫係統，頭發、皮（pí）膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重（chóng）要影響。
4、田螺中的鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治（zhì）療。
在中醫上，田螺（luó）還可（kě）以用來消食除熱，醒酒，利（lì）大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病（bìng）。經現代醫學研（yán）究表（biǎo）明，田（tián）螺（luó）還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐（hú）臭等。另外，田螺（luó）還有防治腳氣病，鎮靜神經（jīng）等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。
田螺怎（zěn）麽洗幹淨（jìng）
A：天哪！吃田螺？簡直不敢想（xiǎng）！田螺裏麵那麽多的（de）寄生蟲，就這麽吃不好吧！
B：這你就有所不知（zhī）啦！田螺可是相當（dāng）美味的呢，隻要洗幹（gàn）淨了就（jiù）沒事了（le）！
A：是嗎？那麽田螺怎麽才能洗幹淨呢？
B：想（xiǎng）要洗幹淨田螺，學好這幾步就可以（yǐ）啦！
1、把買回來的田（tián）螺放入盆中，再注入少量的清水，多衝洗幾次，然後加入（rù）少量的鹽，養著。
2、放置大約4-5個小時之後，換一次水，再加點鹽，接著養。然（rán）後注意看看水有沒有很渾濁，如果有，則繼續換水養著；如果已經清澈了，那麽就開始下一步。
3、將（jiāng）吐幹淨髒物的田螺撈出來，放入幹淨的容器中（zhōng），並加入食鹽（yán）和適量的清水，蓋上蓋子（zǐ），上（shàng）下搖動，大約3-5分鍾的時間，後用清水（shuǐ）洗淨。
4、繼續重複第三個步驟，但是不需要加水，直到水變清。
5、把田螺放入開水（shuǐ）鍋中，煮至水再次開，燜一會，然後（hòu）撈出（chū），放入清水中（zhōng）衝洗一下，就可以做菜了。
PS：煮的時候一定要注意哦，不要煮得太久，煮久了肉老了就不好吃了！
田（tián）螺的做法介紹（shào）
田螺是一道風味俱佳的食物，尤其是炒田螺，更是（shì）被封為地（dì）方特色小吃之一。因此（cǐ）田螺的做（zuò）法最著名的莫過於炒田螺了（le），今天我們就來教大家田螺的（de）做（zuò）法，保證（zhèng）能令你吃了還想（xiǎng）吃。
一（yī）、辣炒田（tián）螺（luó）
材料：田螺、味精、蒜（suàn）、花椒、幹辣椒、料酒、豆瓣醬（jiàng）、泡紅椒、植（zhí）物油、白砂（shā）糖
做法：
1、鍋內倒入適量油（yóu），放入花椒，炸出香味，撈出丟掉（diào）。
2、炒鍋（guō）下（xià）油燒至八成熟，倒入田螺，再下薑、蒜、泡椒、豆（dòu）瓣一起炒香。
3、加（jiā）入適量鹽和少許砂糖炒勻。
4、加香菜、幹辣椒，料酒炒出香（xiāng）味。
5、加入適量水，中（zhōng）火燒至水（shuǐ）分（fèn）將幹，亮油，加入（rù）少許味精拌勻，即可起鍋。
功效：解救利尿，可促進人體（tǐ）生長，下火。
二、香辣田（tián）螺
材料（liào）：田螺、植物（wù）油、鹽（yán）、薑、幹紅辣椒、香油、豆瓣醬
做法：
1、將買回來的田螺用清水多洗幾次，至汙泥全部洗出。在清（qīng）洗的時候可以用手用（yòng）力搓幾下，之後放入清水（shuǐ）盆中，滴（dī）入少許（xǔ）的香油（yóu）和鹽，養兩（liǎng）天，使其體內的贓物（wù）完全排（pái）出。
2、幹紅辣椒在取蒂後放（fàng）入盛有清水的鍋裏，煮開後（hòu）在鍋裏泡1小時。之後搗成辣椒醬（jiàng），備用（yòng）。
3、大蒜切成小粒，生（shēng）薑切絲。
4、鍋中放水，水開後放入田螺，過幾下撈出。
5、將鍋（guō）洗淨（jìng），倒油並加熱，油（yóu）熱後放入薑絲（sī）炒（chǎo）香。
6、放入搗好的辣椒醬以及豆瓣醬，繼續炒（chǎo）。
7、放入瀝幹水的田螺，大火快速的翻（fān）炒（chǎo）。
8、鍋中放入適量清水，最好能沒過田螺（luó），大火煮開後改小火，至湯汁濃稠（chóu）。
9、倒（dǎo）入切好的蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
PS：田（tián）螺生活環境比較髒（zāng），因此必（bì）須高溫烹飪，使其體內（nèi）的贓物無法存活。在炒製田螺的時候，還應去掉田螺的尾部，這樣更容易入味（wèi）。
很多人都知道田螺裏麵含有寄生蟲，因（yīn）此很多人（rén）都不敢吃田螺，其實田螺隻要（yào）洗幹淨了，吃起來是沒（méi）問題的，而且（qiě）田螺煮熟了就可以（yǐ）把裏麵的寄生蟲卵殺滅。所以喜歡吃田螺的朋友不用糾結了，放肆吃吧！
