1、回軟（ruǎn）：將幹海參倒入加了純淨水和冰塊的幹淨器皿中，每24小時需要換一次水。2、清洗（xǐ）：泡完48小時（shí）候後，用無油的剪刀剪開海參腹部，去除沙嘴，剪斷海參筋，內部也要清洗幹淨。3、水煮：將洗淨的海參用大火煮開後轉小火煮40-50分鍾，煮好後檢查海參是否煮熟，待（dài）其涼透後再拿出來。4、水發：將海（hǎi）參放至冰箱0-5℃進行（háng）冷藏，每24小時換一次水即可。
一、回（huí）軟
先將幹海（hǎi）參放在（zài）一個幹淨的器（qì）皿裏，要求（qiú）不（bú）能有油漬，然後加純淨（jìng）水和冰塊到（dào）器皿（mǐn）中，水深以淹（yān）沒海參（cān）為宜。一共泡48小時，每隔（gé）24小時換一次水，這樣（yàng）可以淡化（huà）海參自帶的鹽分，還（hái）能起到保鮮作用，但不要用（yòng）自來水，也不能讓海參碰到油跡或其他化學（xué）物質。
二、清洗
泡好48小時候之後，用（yòng）無油的剪刀沿著海參腹部的（de）開口處剪（jiǎn）開，將（jiāng）沙嘴和海參筋去除，並將海（hǎi）參內部清洗幹淨。
三、水煮（zhǔ）
將洗淨的海參倒入無油且無化學物質的鍋裏（lǐ），加純淨水用大火（huǒ）煮，煮開後繼續轉小火煮40-50分鍾（zhōng），發現煮出的（de）水（shuǐ）是綠色的這是正（zhèng）常現象。檢查一下海參是否煮（zhǔ）熟，可以拿筷子捅一（yī）下，如果能捅穿就說明熟了（le），待（dài）海參冷卻後取（qǔ）出即可。
四、水發
將冷卻好的海參放進（jìn）器皿裏，加入純淨水和冰塊後移（yí）至冰箱中，在0-5℃的環（huán）境下冷藏，一共泡48小時，每24小時換一（yī）次水。對於吃不完的海參（cān）可以先用保鮮袋封（fēng）好，然後放進冰箱（xiāng）冷凍室裏進行冷凍，想吃的時候（hòu）用溫水（shuǐ）解凍即可。
