1、冰箱冷藏：將楊梅用保鮮（xiān）袋裝好，直接（jiē）存放到冷藏室中保存（cún）。2、冷凍室保存：將洗幹淨的楊梅（méi）放入鹽水中浸泡30分（fèn）鍾，撈（lāo）出裝入保鮮袋（dài）中（zhōng），轉移至冷凍（dòng）室保存。3、通風保存：將楊梅直（zhí）接放置（zhì）在通風性較好的地方保存。
一、楊梅怎麽保存好
1、冰箱冷藏：將楊梅（méi）用保鮮袋裝好（hǎo），直接存（cún）放到冷藏室中。需要注意過程中不要用清水清洗楊梅，否則細菌可能會繁殖的更快（冷藏室的溫度沒（méi）冷凍（dòng）室的低）。
2、冷凍室保存：將楊梅用水衝洗幹淨，然後將楊梅放入鹽水中浸泡30分鍾左右，撈出，用保鮮袋密封好，放入冷凍（dòng）室中保存。
3、通（tōng）風保存：將楊梅用盤子裝好，放置在通風（fēng）性良好的地方保存。該種（zhǒng）方法一般隻能保存1-3天，需要（yào）盡快食（shí）用。
4、保鮮劑保存：在楊梅表麵噴上一層保鮮劑（jì），裝入袋中，然後將袋中多餘的空氣擠壓出來，再加入適量的冰塊或（huò）者是冰袋，這樣既能延長保存時間，還（hái）能維持楊梅的鮮（xiān）味。該種方法主（zhǔ）要在運輸楊梅的時候使用。
5、製成產品保存：將楊梅製成（chéng）楊梅酒，楊梅幹，楊梅醬等成品保存。
二、楊梅酒的製作方法
1、將楊梅用清水衝洗幹淨，晾幹。
2、將洗好的（de）楊梅放入白酒中，密封。一般（bān）按（àn）照楊梅：白酒=1：4-5的比例添加。需注（zhù）意白（bái）酒的度數一定要高，最好是在45度以上。
3、密封20天左右，即可飲用。
三、楊梅幹的（de）製作方法
1、鍋中（zhōng）加入（rù）冷水（shuǐ），然後倒入（rù）清洗幹淨的楊梅和冰糖。其中水：楊梅=2：3。
2、開大火將（jiāng）水煮開，然後轉中火，煮1個（gè）小時左右。期間需要時常翻（fān）動。
3、當楊梅快收汁時，轉小（xiǎo）火，不（bú）停（tíng）的翻動，直至楊梅完全收汁，關火撈（lāo）出楊梅。
4、將楊梅用烤箱烘幹，或者是放置在太陽下晾（liàng）幹。
5、撒上白糖，裝瓶/袋即可（kě）。
