1、所屬類型：漳平水仙茶屬於烏龍茶，有水仙茶餅和水仙散茶兩種（zhǒng）產品（pǐn），特點為茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散（sàn）發，毛茶枝梗呈四方梗、烏綠（lǜ）帶黃，湯（tāng）色橙黃或金黃清澈，葉底肥厚、軟亮。2、品（pǐn）質特（tè）點：水仙茶結合了（le）閩北水仙與閩南鐵觀（guān）音的製作方法，茶餅為方形，風格（gé）獨特、古色古（gǔ）香，具有傳（chuán）統風味，茶湯香氣清高幽長，具有天然花香，口感醇厚（hòu）細膩，喉潤好，有回甘，還具（jù）有經久藏、耐衝泡等特點。
一、漳平水仙茶（chá）是哪類茶
1、漳平水仙茶屬於烏龍茶（chá）係列，有兩種（zhǒng）產（chǎn）品，分別為水仙茶（chá）餅和水仙散茶。
2、水仙茶（chá）梗粗壯、節間長、葉（yè）張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結卷曲，就（jiù）如“拐杖形（xíng）”、“扁擔形”，毛茶枝梗（gěng）呈四方梗，色澤烏（wū）綠帶黃，似香蕉色，“三節色”明（míng）顯。
3、水仙茶內質湯色橙黃或金黃清澈（chè），香氣清高細長，蘭花香明顯，滋（zī）味清醇爽口透花香，紅邊顯現（xiàn），葉底肥厚、軟亮，葉張主（zhǔ）脈寬、黃、扁。
二、漳平水仙茶的品質特點
1、漳平（píng）水仙茶結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的製作方法，用一定規（guī）格（gé）的木模壓製成方形茶餅，是烏龍茶唯一的緊壓茶品質珍奇，風格獨特，古色古（gǔ）香，極具濃（nóng）鬱的傳統（tǒng）風味，香氣清高幽長，具有如蘭（lán）氣（qì）質的天然（rán）花香。
2、漳平水仙（xiān）茶口感醇厚細膩，鮮靈活潑，經久藏，耐（nài）衝泡，茶色赤黃（huáng），細品有水仙花香，喉潤好，有回甘。
