小米（mǐ）隻要沒有（yǒu）受（shòu）潮（cháo），是可以（yǐ）生吃的。如果（guǒ）遭到蟲，或者（zhě）受潮了，就（jiù）不宜生吃。小（xiǎo）米的做法有很（hěn）多，如小米紅棗粥、小米海參粥、小米玉米粥（zhōu）等。其中，小（xiǎo）米紅棗粥需要原料小米和棗，將小米洗（xǐ）幹淨除掉水分再把紅（hóng）棗洗（xǐ）淨去核，接著（zhe）炒小米，將（jiāng）炒好的小米倒入砂鍋，放去核的紅棗，倒冷水，大火煮開，轉小（xiǎo）火熬（áo）至（zhì）濃稠（chóu）成粥就可以了。
一、小米可不可以生（shēng）吃
小米隻要沒有受潮就可以生吃，但生吃的口感很差。如果小米受到蟲害，或者受（shòu）潮了，就不宜生（shēng）吃（chī）。
二、小米怎麽吃
1、小米（mǐ）紅棗粥（zhōu）
（1）原料：小米、紅棗。
（2）做法：小米清洗瀝幹水分，將紅棗清洗後再去核；小米放入平底鍋，用小火炒到幹（gàn）爽，有香味就好了；最後將炒（chǎo）好的小米放入砂鍋（guō）中，放（fàng）入去核的紅棗中，放入足夠的冷水，大火煮開，轉小火熬（áo）至濃稠成粥即可。
2、小米（mǐ）海參粥（zhōu）
（1）原料：小米、海參。
（2）做法：提（tí）前泡發海（hǎi）參，將泡發好的（de）海參和小米一起最好用高湯熬製，也（yě）可以用濃縮（suō）湯（tāng），加些蔬菜，為了去腥味還可放入薑、蔥、胡椒粉，大概半個小時即可。
3、小米玉米粥
（1）原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖（táng）。
（2）做（zuò）法：將小米、玉（yù）米粉碎淘洗幹（gàn）淨（jìng），放（fàng）入（rù）鍋中，加（jiā）水，用大火煮；然後轉小火，用勺子（zǐ）攪拌，煮至米粉軟料（liào）粘稠，按個人的喜好加入冰糖即可。
