白茶和（hé）綠（lǜ）茶、紅茶一樣是中國傳統的六大茶類之一，同時白茶是中（zhōng）國最古老、最（zuì）健康的茶類（lèi），被稱為（wéi）六大茶類中的珍品“貴族”，據了解全國60%以上的白茶產（chǎn）量都來自福建福（fú）鼎（dǐng），固有福鼎白茶一說。長期以來，在福鼎等白茶產區，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治（zhì）療（liáo）牙疼、便秘、水土不服等（děng）疾病，陳年（nián）白茶（chá）甚至用（yòng）來治療小兒麻疹、發燒（shāo）。
一、白（bái）茶（chá）是什麽茶
1、白茶和綠茶、紅茶一樣是（shì）中國傳統的六大茶類（lèi）之一，同時白茶（chá）是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。
2、白茶，顧名思義，這種茶因其名、湯色均如銀似白雪而得名。
3、中國福建福鼎是白茶的（de）主要產地，此外政和、建（jiàn）陽、鬆溪等地也是白茶的產地。
4、據了解全國60%以上的白（bái）茶產量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說。
5、由於白茶大部分都是（shì）外（wài）銷品種，大部分都銷往國外，很少量的白茶才內銷，導致很多中國茶客都不知道白茶是什麽茶。
二、白茶的分類
1、根據白茶的采摘標準不同，白茶有芽茶和葉茶（chá）之分，單芽之稱的茶成為（wéi）“銀針”，葉片製成的茶成為（wéi）“壽眉”，芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”。
2、根據茶樹的種類，白茶分為大、小白和水仙白之分，一一般福鼎白（bái）茶都成為小白，采（cǎi）自（zì）大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶（chá）樹者稱（chēng）水仙白。在大白茶茶（chá）樹隻采一芽者，其製成品稱（chēng）白毫（háo）銀針。
3、大白茶或（huò）水仙（xiān）茶樹采一芽（yá）二、三葉者，其製成品稱白牡丹。在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，製成品稱貢眉、壽眉，以（yǐ）製茶種類說，先有白毫銀針，後有白牡丹（dān）、貢眉、壽眉、新工藝白茶。
三、白茶功效
1、白茶功效出眾，曆史悠（yōu）久，早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載。
2、《茶經》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著，聖陸羽在《茶（chá）經》中記載：“永嘉（jiā）東三百裏有白茶山”。據茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百裏是海，是南三百裏之（zhī）誤。南（nán）三百裏是福建（jiàn）福鼎(唐為（wéi）長溪（xī）縣轄區)，係白茶原產地。”
3、《本草綱目》李（lǐ）時珍撰寫藥學著作，李（lǐ）時珍在《本草綱目》中（zhōng）記載（zǎi）：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫藥理證（zhèng）明，白茶味溫性（xìng）涼，具有退熱降火、祛濕（shī）敗（bài）毒的功效。
4、長期以來，在福鼎（dǐng）等白茶產（chǎn）區，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療（liáo）牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來治療（liáo）小兒麻（má）疹、發燒。
