荔枝蜜是南方地區（qū）的特色蜂蜜，未（wèi）結晶時呈粘稠（chóu）透明的琥（hǔ）珀色，有荔枝花特有（yǒu）的自然花香味，特別是打開瓶蓋的瞬間，往往能給人一種愉快的感覺，味（wèi）道甘甜鮮潔並略有微酸味，因葡萄糖含量高而易結（jié）晶，結晶後多呈乳白色細粒狀。可以從顏色、香味和是否結晶來鑒別荔枝蜜的真（zhēn）偽。
一、顏色
荔枝（zhī）蜜的顏色多（duō）為琥珀色，質地粘稠、透明、有（yǒu）光澤（zé），實際上顏（yán）色也是鑒別荔枝蜜真偽的重要依據，假蜂蜜的顏色多來自糖漿本身和色素，因此顏色不是暗（àn）淡（dàn）就（jiù）是（shì）特別明（míng）亮。
二、香味（wèi）
荔枝蜜（mì）荔枝花（huā）特有的花香（xiāng），特（tè）別是打開瓶蓋的瞬間（jiān），往往（wǎng）能給人一種愉快的感覺，而假荔枝蜜則沒有這種花香，比如用糖漿勾兌的假荔枝（zhī）蜜有明顯的糖漿味（wèi），用香精勾兌的荔（lì）枝蜜甚至有刺鼻的異味。
三、口感
荔枝蜜的味道（dào）甜美清潔，有點酸味，味道也有自然的荔枝（zhī）花香味，簡單（dān）來說，所（suǒ）有的真蜂蜜都有甜味（wèi）和蜜味，用糖漿（jiāng）混合的假荔枝蜜隻有單純的甜味，有的假荔枝蜜就（jiù）像喝高濃度的糖水一樣。
四、結晶
荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易結晶，結晶後多呈乳白色細粒狀，實際上結晶也是鑒別蜂蜜真偽最重要（yào）的依據，因為任何條件（jiàn）下完全不能結晶的蜂蜜都是假的，同時結（jié）晶粘度小或（huò）結晶硬塊狀也是假（jiǎ）的。
