荔枝蜜真假情況和其他蜂蜜一樣普遍，在購買時一定要從多個方麵來綜合鑒（jiàn）別，切（qiē）勿輕易相信商家更不能貪圖便宜而買異常（cháng）廉價的荔枝蜜。荔枝蜜的顏（yán）色多為琥珀（pò）色，味道有荔（lì）枝花特有的花香（xiāng），香香馥（fù）鬱（yù），並有適度的甜味和自然的蜜味，荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易結晶，結晶後顆粒鬆軟且有黏度。
一、顏色鑒別
荔枝蜜的顏色多為琥珀色，質地粘稠、透明（míng）、有（yǒu）光澤，而假荔枝蜜的顏色多來自糖漿和色（sè）素，其中顏色來自糖漿時顯得暗淡（dàn），用色素混（hún）合時顯得特別光彩，實（shí）際上假荔枝蜜（mì）無論怎樣偽造都不能產生（shēng）真荔枝（zhī）蜜的自然光澤。
二、氣味鑒別
荔枝蜜有荔（lì）枝花特有（yǒu）的花香，香（xiāng）香馥鬱，令人愉快。假荔枝蜜完全沒有荔枝花的香味，香味不自然，也（yě）許有刺鼻的香味（wèi）。假荔枝蜜的香味多來自香精，用香精調製自然的香味是很困難的。假荔枝蜜可能有濃厚（hòu）的糖漿味。
三、口感（gǎn）鑒（jiàn）別
荔（lì）枝蜜的味道甜美清潔，有點酸味，味道清爽自然愉快的荔枝花香味，簡單（dān）來說，荔枝蜜有適度的甜味和自然的蜜味，而假荔枝蜜往往隻（zhī）有簡單的（de）甜味，有些假荔枝（zhī）蜜喝在（zài）嘴裏的感覺像是在（zài）喝高濃度的白糖水一樣。
四、結晶鑒別
荔枝蜜因葡萄糖含（hán）量高而容易結晶，特別是在13~14℃的環境下荔枝（zhī）蜜很快就能結晶，結晶後荔枝蜜多呈乳白色細粒狀，荔枝蜜在任何（hé）條件下不能結晶都是（shì）假的，但能結晶的荔枝蜜也不一定是真的，另外真（zhēn）荔枝（zhī）蜜（mì）結晶後（hòu）顆粒鬆軟且有黏度。
五、價格鑒定
荔枝（zhī）蜜（mì）的價格一般（bān）在30~50元1斤，少數質量好的荔枝蜜也可以（yǐ）賣到60元以上（shàng），一（yī）些蜂農直銷的荔枝蜜（mì）也可能在30元左右，但真正的荔枝蜜一般在30元以上，不可能（néng）便宜到十幾元甚至幾元一斤，實際上廉價是假荔枝蜜欺騙消費者的主（zhǔ）要手段。
