1、外觀（guān）：形狀多是不規則的，不是完全固（gù）體的，而是像油一樣（yàng）粘稠的液體。2、氣味：因蜜種而異，無論如何都（dōu）帶有（yǒu）花香，而假（jiǎ）蜂巢蜜基本上沒有花香味。3、口感（gǎn）：蜂巢蜜含有蜂蠟（là），吃的時候有（yǒu）點像嚼口（kǒu）香糖（táng）且非（fēi）常有彈性，還有輕微的酸味（wèi）和辣（là）喉感（gǎn）。4、結晶：很難出現結晶。5、價格：生產周期較長，價（jià）格較昂貴。
一、外觀（guān）
蜂巢蜜的形狀（zhuàng）多是不規則的，因為蜂巢完全是蜜蜂自己生產的，所以很難大量生產（chǎn）形狀規則的蜂（fēng）巢（cháo）蜜。此外（wài），蜂巢蜜不是完全（quán）固體的，而是像油一樣粘稠的液體，並有種快要流出來的感覺，假如蜂巢蜜非常規則且呈固體狀則一定要小心（xīn），有極大的可能是你買（mǎi）到假的（de）蜂巢蜜（mì）了。
二、氣（qì）味
蜂巢蜜的氣味因蜜種而異（yì），但無論如何肯定是有（yǒu）花香味的，例（lì）如槐花蜂巢蜜（mì）有槐花香，棗花蜂巢蜜則（zé）有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可（kě）能（néng）有一股濃鬱的糖漿味，原因是假蜂（fēng）巢蜜一般（bān）是用糖漿灌脾後再（zài）由蜂群（qún）封蓋而成的，或者是養蜂人大量飼喂糖漿而生產出來的。
三（sān）、口感
蜂（fēng）巢蜜的口感非常特殊且自然（rán），在吃的時候有濃鬱的花香味，與蜂蜜不同的是蜂（fēng）巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時候（hòu）有點像嚼口香糖且非常有彈性，回味時有淡（dàn）淡的酸味和輕微的辣喉感，而（ér）假蜂巢蜜的味道非常單一（yī），基本（běn）上隻有純（chún）粹的甜味（白糖（táng）的味道），咀嚼時也不像真蜂（fēng）巢蜜那樣有嚼勁（jìn）。
四（sì）、結晶
結晶（jīng）是蜂蜜固有的特性（葡萄糖從蜂蜜中析出的過（guò）程），但蜂巢蜜是很難出（chū）現結（jié）晶的（在條件滿足時蜂巢蜜也（yě）是會結晶的（de），隻是蜂巢蜜相對分離蜜而言較難結（jié）晶），假如買到的蜂巢（cháo）蜜非常容易結晶且結晶顆粒較硬（白糖（táng）晶體），則基本上（shàng）可以肯定的說你買到糖漿熬製而成的假蜂巢蜜了。
五、價格
蜂巢蜜的產量決定了比較昂貴的價格，實（shí）際（jì）上生產蜂巢蜜的周期比較（jiào）長（蜂蜜（mì）完全釀製大致需要7天左右，而釀製整脾的成熟蜜所需的時間則更長），同時生產蜂巢蜜（mì）蜜會錯過花期，嚴重（chóng）影響蜂巢蜜的產量，因此蜂巢蜜的價格絕對不便宜。
