黑蒜顧名思義，就是一種黑色的大（dà）蒜，目前在我（wǒ）國大部分地方有其分布。黑蒜（suàn）的食用價值比一般的（de）大蒜要更高一些，因（yīn）此很多人都喜歡購買它了回家食用。不過在購（gòu）買（mǎi）之前，想必（bì）大家都想要對它的市（shì）場價格有一個全麵（miàn）的了解。
黑蒜市場價格多少錢一斤
在一（yī）般情況下，黑蒜大概是（shì）40元到60元一斤，如果大家是批發購買黑蒜的話，價格要便宜很多，黑蒜（suàn）的批發價在25元到30元一斤。大家也（yě）已經發現了（le），黑（hēi）蒜的價格並不是固（gù）定的，黑蒜的價格會被黑蒜的品質、季節以及地區等等因素影（yǐng）響，一些已經比較老（lǎo）的黑蒜的品質（zhì）比較差（chà），它的價格要（yào）便宜很多。
黑蒜怎（zěn）麽做
1、選用完整、新鮮、飽滿、無蟲（chóng）、未剝皮、不（bú）長黴點的大蒜（suàn）並（bìng）洗（xǐ）幹淨。
2、把蒜提前泡半小時，撈出晾幹。讓（ràng）蒜吸收足夠水（shuǐ）分，否則容易糊鍋。
3、電飯鍋底放一個大小合適的（de）蒸架，將晾幹的蒜放到電飯（fàn）鍋裏（lǐ），保持鍋內（nèi）幹燥。
4、把鍋（guō）蓋上蓋，先按煮飯檔，過幾分鍾電飯鍋會自（zì）動跳轉到保溫狀態的。
5、第二天開（kāi）始在（zài）蒜上放一條（tiáo）幹毛巾吸水（shuǐ），每天（tiān）更換（huàn）一次幹毛巾，第八天後拿開不（bú）用。
6、第八天把蒜頭上下翻動一次，下（xià）麵的（de）蒜放上麵，上麵的蒜放下麵，讓（ràng）蒜頭受熱均勻（yún）。
7、按以上步驟操作放置15天（tiān）左右，這個黑蒜就算大功告成了（le）。
黑蒜的功效與作用
1、排毒清腸：大蒜（suàn）可有效抑製和殺死（sǐ）引起腸胃疾病的幽門（mén）螺杆菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘（zhān）膜，促進食欲，加速消化。
2、降低血糖：大蒜可促進胰（yí）島素的分泌，增加組（zǔ）織細胞對（duì）葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內血糖（táng）水平，並（bìng）可殺死因感染誘發糖尿病（bìng）的各（gè）種病菌，從而有（yǒu）效預防和治療糖尿病。
3、抑製血栓：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織（zhī）內部（bù）脂肪代謝，降低膽固醇，抑製血小（xiǎo）板的聚集，降低血漿濃度，增（zēng）加微動脈的擴張度，促使血管舒張。
4、保護肝髒：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝髒的解毒負擔，從而達到保護肝髒的目（mù）的。
5、旺（wàng）盛精力：大蒜（suàn）可有效補充腎髒所需物質，改善因腎氣不（bú）足而引發的（de）渾身無（wú）力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大（dà）增。
6、預防（fáng）感冒：大蒜中含有一種叫“硫化（huà）丙烯”的辣素，對（duì）病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉（hóu）痛及鼻塞等感冒症狀。
黑（hēi）蒜的適用人群
1、三高人群：黑蒜屬於食療調理三（sān）高的方法，不同於藥物的是黑蒜沒（méi）有副（fù）作用，食用更為方便，每天2-3頭即可(嚴重者需適（shì）當加量)。
2、腦血（xuè）栓人群：黑蒜對清理血栓效果較好（hǎo），有效控製及預防血栓形（xíng）成，溶解（jiě）血栓的療（liáo）效。
3、抵抗力差人群：黑蒜為天然殺菌作用，有“天然抗生素”之稱（chēng）。它沒有任何副作用，是人體循環及神（shén）經（jīng）係統（tǒng）的天（tiān）然強健劑，中國、埃（āi）及（jí）、印度等國已將黑蒜既作為食物也作為傳統藥物應（yīng）用。
黑蒜的市場價格相對於（yú）來（lái）說還是（shì）比較高的，在購買的時候一定要學會（huì）分辨它的好壞。適量的食用一些黑蒜，有排毒、防感冒、防癌等好處。特（tè）別適（shì）合三高人群、抵抗力差的人來食用。
