大家都知道（dào）四川重慶地（dì）區的人們（men）喜歡吃辣椒，火鍋尤（yóu）其出名，很多人慕名前來隻為品（pǐn）嚐一下辣椒的魅力。我們（men）日（rì）常生活中，辣（là）椒分很（hěn）多的（de）品種，比如：青椒、螺旋椒等等。那麽，在四川（chuān）有一種叫（jiào）海椒（jiāo）的辣椒具體（tǐ）是什麽呢（ne）？下麵，小編就來給大家介紹一下吧。
海椒是什麽
海椒就是辣椒，屬（shǔ）於方言稱呼。四川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人稱之“番椒”一樣，道出此物來自外國。
海椒的形態特征（zhēng）
一年生草本，莖高45～75厘米。單葉互生；葉片卵狀披針形，長5～9.5厘米，寬1.5～2厘米，全緣，先端尖（jiān），基部漸狹，延入葉柄；葉柄長。花1～3朵，腋（yè）生，白色；萼廣鍾形，先端5齒；輪狀花冠，徑長9～15厘米，5裂，裂片長橢圓形，鑷合狀排列，較（jiào）冠筒長；雄蕊5，有時6～7枚，插生於花冠近基部（bù）處（chù），花藥長圓形，縱裂（liè）；雌蕊1，子房2室，少數3室，花柱（zhù）線狀。漿果成熟後變為紅色或橙黃色（sè），形狀與大小；經栽培後，變（biàn）異很（hěn）大，有長圓（yuán）錐形、燈籠（lóng）形或球形等；果梗長可至3.5厘米，直（zhí）立或（huò）下垂，先（xiān）端膨大，萼宿存。種子多數，扁圓形，淡黃色。花期（qī）6～7月。果期7～10月。幹燥成熟的果實，帶有宿萼及果柄。果皮帶革（gé）質（zhì），幹縮而薄，外表鮮紅色或紅（hóng）棕色（sè），有（yǒu）光澤。內部空，由中（zhōng）隔分隔成2～3室，中軸胎座（zuò），每室（shì）有多數（shù）黃色的種子；種子扁平，呈腎形或圓形，直徑達5毫（háo）米。氣特殊，具催嚏性（xìng），味辛辣如灼。
海（hǎi）椒（jiāo）名字的來源
英語名字：chili pepper
別名：辣椒、辣（là）子、辣角、牛角椒（jiāo）、紅（hóng）海（hǎi）椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒
嚴（yán）格地說，海（hǎi）椒是茄科辣椒屬植物的統稱（chēng），Capsicum frutescens L.是其中最常見的一（yī）種。辣椒屬為一年或多年（nián）生草本植物。果實通常（cháng）成圓錐形或長圓形，未成（chéng）熟時呈綠色，成熟（shú）後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最（zuì）為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增（zēng）進食（shí）欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
嘉慶年間以重（chóng）慶為中心的川東地區，辣椒已作為商品進入流通領域（yù）。四川大學曆史係和四川省檔案館主編的《清乾嘉道巴縣檔案選編》載：地處川黔交界處（chù）的（de）南川盛產辣椒（jiāo），鹹豐元年增修（xiū）刻本（běn）《道光南川縣誌》卷五“土產·蔬菜（cài）類”有“地辣子”一名，應該是當地百姓對辣椒的稱謂。與南川毗鄰的貴州遵義地區道光年間也受川人影響，普遍栽種辣椒。但（dàn）專家結論：辣椒不是從陸路（lù）而是從海道傳入（rù）中（zhōng）國的，難怪四（sì）川人叫（jiào）“海椒（jiāo）”。
海椒的主要價值
1、下飯
2、解饞
3、減（jiǎn）肥
科學家研（yán）究發現，辣椒富含維生（shēng）素（sù）C、維生素A以及蛋白質，多吃辣椒可延緩（huǎn）人體（tǐ）衰老。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克（kè），居（jū）蔬菜之首位。維（wéi）生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，製止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控製（zhì）心髒病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動（dòng），促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具（jù）有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病（bìng）、治病、改良（liáng）基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點（diǎn）辣（là）椒，對身體的健康大有（yǒu）益處。
辣椒的四種吃法
1、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類（lèi），專家建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的（de）營養（yǎng）素更為豐富。另外，辣椒最好做（zuò）熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加（jiā）熱後，對胃（wèi）腸的刺（cì）激就會減少。
2、吃辣（là）要看體質
對（duì）於辣椒，由於個人體質不（bú）同，能承受的程（chéng）度也不相同。手腳（jiǎo）冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍（yáng）、食道（dào）炎、痔瘡的人（rén），以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的（de）人要慎吃。另外（wài），辣椒有祛濕的作（zuò）用，北方人在春秋幹燥的時候也要少（shǎo）吃。
3、吃辣椒加點酸
從口味上來說，辣椒還有（yǒu）麻辣、酸辣（là）、芥（jiè）辣之分。麻（má）辣中加入了花椒的（de）辛熱（rè），更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒（jiāo）素少一些（xiē）；酸辣中的醋有解毒作（zuò）用，減少上火幾率，可以適當多吃點。
4、匹配解辣下火的食品
辣雖（suī）過癮，吃多了也讓人有點承受不了。教大家解（jiě）辣的辦法：多吃甜和酸（suān）的食（shí）物。甜能遮蓋並幹（gàn）擾（rǎo）辣味，酸可以（yǐ）中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊清涼的水果都（dōu）超有用。如果是在家做辣（là）菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來匹配，如鴨肉（ròu）、蝦（xiā）、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點涼爽（shuǎng）的綠豆粥、荷葉粥來敗（bài）敗火。
以上我們得知，海椒（jiāo）隻是四川人對辣椒的獨特別稱。加（jiā）入辣椒的食品不（bú）僅顏色好看（kàn），味道也是極其香美。不過小編提醒大家，辣椒雖好（hǎo）吃，大家也要注意飲食規律，如今天幹氣躁，少吃辣椒為妙。
