在我們國家大部分生產的白茶都是（shì）直（zhí）接銷往國外（wài）。在我們國家，人們用（yòng）的（de）茶葉基本上都是綠茶或者是紅茶，所以人（rén）們對於白茶的了解都是非常少（shǎo）的。很多（duō）人並不清楚白茶是一種什麽樣的茶，以及白茶到底有多少種品種？今天小編就帶（dài）大家（jiā）來（lái）認識認識一下我們（men）國家非常著名的白茶。
白茶是什麽茶
白茶的加工工藝，保持了白茶外（wài）形完整，銀白似雪，所以稱作白茶。白茶的品種有：壽眉，白毫銀針，白（bái）牡丹，和新（xīn）白茶等。白茶具有消毒，殺菌和消炎（yán）的功效，白茶也是很好（hǎo）的清涼飲（yǐn）料。白茶中的營養物質（zhì）可以起到抗癌的作用，白茶（chá）還有降血脂，降（jiàng）血壓，降血糖的功效，白茶還可以預防和治療糖尿病（bìng）。
白茶有幾種
1、白牡丹
白牡丹茶（chá）如其名，衝泡之後形狀和花朵極其相似，宛若（ruò）花（huā）蕾綻放。按其品質又可以劃分為特（tè）級（jí）、一級、二級和三級。四個等級（jí）的白牡丹有一些差異，其中特級白（bái）牡丹毫心最多，葉麵呈有光澤的翠綠色，潔淨無蠟葉（yè），泡出來的茶湯清澈橙（chéng）黃，品嚐起來清（qīng）甜醇厚（hòu），回味無窮。
2、貢眉
貢眉，又叫壽眉，是白茶各個種類中的銷量冠軍，它的產（chǎn）量占據了白茶總產量的半壁江山。貢眉可（kě）以分為特（tè）級茶、一級（jí）茶和二級茶（chá）。其中特級（jí）茶毫心多而肥壯，葉片潔淨而有光澤（zé），呈現出幹淨溫柔的墨綠色，泡出來的茶湯是清澈（chè）的淺橙黃（huáng）色，香氣鮮爽甘（gān）醇（chún）。
3、白毫銀針
白毫銀針（zhēn），又（yòu）叫銀針、白毫，一直以（yǐ）來都被譽為“茶中美女”。白毫銀針（zhēn）也有三個等級，分別為特級（jí）、一級和二級（jí）。白毫銀針普遍呈銀白勻亮的色澤，泡出來之後香氣鮮醇（chún）濃鬱，口感清鮮（xiān）嫩。
4、新白茶
新白茶是福建的特產，主要產區在福鼎、政和、鬆溪、建陽等（děng）地。新白茶的葉片呈現有光澤的（de）暗綠色，香氣清爽（shuǎng），口感濃（nóng）鬱，湯色和綠茶很相似但是沒有綠（lǜ）茶的香氣，濃醇清甘是其（qí）特色，受到很（hěn）多消費者的青睞。
為什麽叫（jiào）白茶
白茶（chá），顧名思義，這種茶是白色的（de），一般地區不多見。白茶是我（wǒ）國的特產，產於福建（jiàn）省的福鼎、政和、鬆溪和（hé）建陽等縣，台灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的曆史，最早是由福鼎首創的。該縣有一（yī）種（zhǒng）優良品種的茶樹——福鼎大白（bái）茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初（chū）用這種茶片生產出白茶（chá）。茶色為什麽是白色？這是由於人們采摘（zhāi）了（le）細嫩、葉背多白（bái）茸毛的（de）芽葉，加工時不炒不揉，曬幹或用文火烘幹，使白（bái）茸毛在茶的外表完整地保留（liú）下來，這就是它呈白色的緣故。
福鼎白茶與安吉白茶有什麽區別
1、從品種（zhǒng）上來說（shuō），福鼎白茶是六大茶（chá）係(綠（lǜ）茶、紅茶、烏（wū）龍茶、黃（huáng）茶、白茶、黑（hēi）茶)中的白茶，具（jù）有外形芽（yá）毫完整、滿身披毫、毫香蜜韻、湯色杏（xìng）黃清澈（chè）、滋味清淡回甘的的品質特（tè）點。安吉白茶是六大茶係中的綠（lǜ）茶，是浙江的一款名優綠茶。之所以（yǐ）也叫白茶，是因為安吉白茶在22-24攝氏度的時候茶葉為嫩白色。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
2、從工藝上來說，福（fú）鼎白茶加工工藝製法（fǎ）自然且簡單（dān）獨特，不（bú）炒不揉，隻分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其（qí）自然萎凋，晾曬至八九層幹時，再用文火慢慢烘焙烘（hōng）幹裝箱即可（kě）。明代田藝蘅（héng）《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為（wéi）上，亦更（gèng）近自然，且段煙火（huǒ）氣耳”，可見福鼎白茶（chá）製（zhì）作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度（dù）保留（liú）了福鼎白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的（de）活性酶和多酚類營養成分，避免了製作過程中的二次汙染，因（yīn）此福鼎白茶是最回歸自（zì）然、最生態、最健康的茶葉。安吉白茶製選大體的工藝：高溫（wēn）殺（shā）青(炒青)、揉（róu）撚（niǎn）、複炒、烘焙。新葉經過（guò）四五個小時的攤放（fàng），然後按照（zhào）一定的溫度和時間進行殺青屬於（yú）非發酵茶，在（zài）這之後（hòu）是整形理條，最後烘幹，安吉（jí）白茶就全新出鍋了。
3、從特性上（shàng）來（lái）說：福（fú）鼎白茶屬微或半發酵茶;安（ān）吉（jí）白茶屬於非發酵茶;發酵茶含有更多的（de）活（huó）性酶和（hé）維生素，所以前者在預防心（xīn）血管疾病有更好（hǎo）的效果;而非發酵茶則相對顯得更加綠色生態，在抗輻（fú）射延緩衰老方麵更突出;
4、從曆史（shǐ）淵源上來說：福鼎白茶起源於唐代甚至更久遠的遠古時代，這裏有太姥娘娘藍姑（gū）治麻疹的神話白茶傳（chuán）說，也有唐代茶聖陸羽在《茶經》中“永嘉（今溫州）東（南）三百裏有白茶山”的記（jì）載，福鼎白茶在發展期間一直沒有間斷過;而安吉白茶的（de）發現時（shí）間要追溯到上（shàng）世紀八十年代，1982年，人們偶然在安吉的（de）一處山（shān）穀（gǔ）裏發現了一株白茶古茶樹，自此以後，安吉白茶日漸被人們所認識和開發。
