青（qīng）花椒現在是我們生活中不可或缺的一味調料。它適宜（yí）溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土（tǔ），萌蘖性（xìng）強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病（bìng）能力強，隱（yǐn）芽壽命長，故耐強修剪（jiǎn）。不耐澇，短（duǎn）期積水可致（zhì）死亡。不知道大家有沒有食用過青（qīng）花椒呢？相信大家在菜裏麵都有放。
青花椒（jiāo）怎麽保存不變色
1、將剛摘下來的花椒洗淨，濾水掠一下，燒開水，將（jiāng）花椒倒入開（kāi）水中快速（sù）攪（jiǎo）拌一下（xià），水再一次開的時候關火，切記不能煮。
2、迅速濾出花椒，水中加鹽，待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好（hǎo），將剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存。
青花椒怎麽製作花椒油
製作過程：
1、新鮮青花（huā）椒（jiāo）摘去葉和莖，用（yòng）水衝洗去除灰塵和雜質，洗淨的青花（huā）椒瀝幹水（shuǐ）分。
2、鍋（guō）裏油燒熱，把燒熱的油分（fèn）次（cì）淋到花椒上麵，第二次淋上熱油，鍋裏油（yóu）燒熱，全部淋到花椒碗裏。
3、趁熱蓋上蓋，再次（cì）提取花椒（jiāo）的（de）清香成分，撈出花椒，回鍋去除（chú）水分即（jí）可。色澤淡黃，
青花椒的功能是（shì）什麽
溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚（yú）腥毒。治積食停飲（yǐn），心腹冷痛（tòng），嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕（shī）痹，泄（xiè）瀉，痢疾（jí），疝痛，齒痛（tòng），蛔（huí）蟲（chóng）病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。
堆放青花椒得注意什麽（me）
堆放時（shí）輕拿輕放。堆放應采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過（guò）19厘米為好。堆放好後應做好（hǎo）室內的避光，適時檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不（bú）影響（xiǎng）鮮度。
鮮花椒采摘後，因時間（jiān）關係不能當（dāng）天曬製，因此要做好花椒的存放管理。一般選擇室內存放，室內不漏雨、不能太通風、光線要暗（àn）、盡可能保持室內恒溫，地麵不返潮，最好選擇土牆房和（hé）磚混房，地（dì）麵為三合土。室內應保持幹淨，無雜物，無異（yì）味。
