我們都知道，中華鱘是我們國家（jiā）的保護動物，但是很多人都不知道中華（huá）鱘到底是我們國家幾級保護動物。中華鱘其實營養價值是非（fēi）常高的，而且肉質也是非常（cháng）的好（hǎo）吃，但是因為是國家保護動（dòng）物，所（suǒ）以人們是不（bú）能夠拿它來食用的，但是（shì）現在有很（hěn）多人開（kāi）始人工飼養中華鱘，那（nà）麽人工（gōng）是飼養（yǎng）的中（zhōng）華鱘是可以吃的嗎？
中（zhōng）華鱘是保護動物嗎（幾級）
1、中華鱘是國家一級保護動物，為中國獨有，是世界27種鱘魚（yú）中最珍稀（xī）的一個種類。 據（jù）估計，在大約1.5億年前中華鱘（xún）就在地球生存並繁衍。作（zuò）為世界上最（zuì）古老的脊椎動物之（zhī）一，中華鱘被譽（yù）為“活化（huà）石”、“水中（zhōng）的（de）大熊貓”，因為它隻（zhī）在長江上遊產卵，中華鱘又被稱為（wéi）“愛國魚”。
2、一條成年的中華鱘可以長到4米長、1000公斤重，壽命可達100多歲。我國在宜昌成立了中華鱘研究所，從1983年起每年向長江放流人工繁殖的幼鱘。2001年8月，世界自（zì）然資源保護監測中心公布的調查報告稱：中華鱘的資源量已不足3000尾，而且仍在以驚人的速度銳（ruì）減。
養（yǎng）殖的中華鱘可以吃嗎
1、養（yǎng）殖戶以及飯（fàn）店要有特許經（jīng）營證才能合法買賣這類人工養殖的魚，分別是《水生野生動物馴養（yǎng）繁殖許可證》和（hé）《水生野生動物經營利用許可證》，餐廳（tīng）除了要辦證外還要繳（jiǎo）納水生野生動物保護費。如（rú）果餐廳沒有（yǒu）證件，那就是商家用其他鱘魚來冒（mào）充（chōng），糊（hú）弄消費者的（de），也（yě）或許是野生的，涉嫌了違法經營（yíng）。而且進入消費環節的中華鱘必須要是二代以上的才合法。
2、中華鱘是鱘魚的一種，你在酒店（diàn）吃（chī）到的是俄羅斯的小鱘魚吧，或者養殖的鱘，個頭小（xiǎo）很多，反正不是中華鱘，中華鱘是很大的，可以（yǐ）生活在海裏又可以生（shēng）活在淡水，個子跟（gēn）鯊魚差不多大，而且中華鱘是跟熊貓一（yī）樣的珍貴（guì），不可（kě）能（néng）出現在餐桌上（shàng），那是違（wéi）法（fǎ）的。野生的中華鱘大概一千多條。
中華鱘的精（jīng）華在（zài）什麽部位（wèi）
1、精華部位是背部中間的筋。背部筋屬於高蛋白，並且沒有刺，中華鱘在活動的時候經常做（zuò）彎曲等遊泳活動，使此處肉質（zhì）緊湊。
2、中華鱘是一（yī）種大型（xíng）的溯河（hé）洄（huí）遊性魚類，是古老（lǎo）的（de）珍（zhēn）稀魚類，世界（jiè）現存魚類中最原始的種類之一。公元前1千多（duō）年（nián）的周代（dài），中華鱘被稱為王鮪魚，中華（huá）鱘（xún）古稱也叫（jiào）大臘子（zǐ）。
3、中華鱘是中國一級重點（diǎn）保護野生動物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱。現今僅在我國長江流域（yù）尚有分布（bù），其他江河中均已絕跡（jì），具有（yǒu）很高的科研、藥用和觀（guān）賞價值。
中華鱘魚怎麽去（qù）除魚鱗
1、首先，要把買回來中華鱘魚先敲（qiāo）暈，然後洗（xǐ）一下魚身（shēn）。接著準備一盆開水，先將中華鱘魚的背部有鱗（lín）片的地方浸入開（kāi）水中，燙一下，燙（tàng）四到五秒左右，這裏要小心一下，可別把魚皮燙開花了。用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。但是注意不要燙的太久，會把魚皮（pí）燙（tàng）破的。再用刀刮去它的全部鱗甲，再開內髒，清理一下。這樣（yàng）中華鱘魚就殺完啦。
2、中華鱘（xún）魚（yú）的做法很多，可以清蒸可以紅燒也可以（yǐ）做成湯（tāng）。而清蒸中華鱘魚可以最（zuì）大程度的保留中華鱘魚（yú）的鮮味以及營（yíng）養價值，美（měi）味又健康哦。
在上（shàng）麵的文（wén）章中（zhōng），我們也知道中華鱘是（shì）我們國家一級（jí）保護動物，雖然中華鱘是不能被食用，但是，現在的人們也開始飼養人工的中華鱘，人工的中華（huá）鱘不但可以吃（chī），而且營養價值也是非常的豐富。
