現在大家都（dōu）越來越注重養生，就連日常飲食、作息都十分關注，尤其是（shì）飲食，講究葷素搭配、營養均衡。煲雞湯吃雞肉是我們平時養生（shēng）飲（yǐn）食必（bì）不可少的一道佳肴，那麽大家知道蘆花雞又要如何做才（cái）更（gèng）加美味（wèi）營養（yǎng）嗎？下麵（miàn）與小編一起來了解（jiě）下吧！
蘆花雞怎麽做好吃
1、將雞（jī）肉用清水洗（xǐ）幹淨，晾幹後用刀斬成一小塊一小（xiǎo）塊。
2、鮮藕先去掉（diào）外皮，然後切成一小塊一小塊（藕塊比雞塊略小）。
3、將花生油倒入到鍋中加熱至6分熱，然後放入八（bā）角進行翻炒爆香。
4、待八角爆香後，將事先準備好（hǎo）的蘆花雞塊倒入鍋內。翻炒雞塊，直到（dào）炒出來肉香且（qiě）雞肉變成金黃色。
5、雞肉炒至金黃色（sè）後，加入蔥薑，醬油，美極鮮，五香粉（fěn），清水炒勻，大火燒開。轉小火，蓋上鍋蓋，燉25分鍾（zhōng）。再（zài）放入事先準備好的藕塊，進行翻炒炒勻。再次蓋上鍋蓋燉20分鍾直到水分收幹，即可起鍋。
蘆花雞家常做法大全
做法一：
1、小尖椒切適量（liàng），根據個人接受辣味程度。全部青椒也可（kě）以，紅（hóng）辣椒我主要是為了搭配顏色好看，還有就是紅辣椒肉厚，微甜，很愛吃。
2、雞腿切（qiē）小塊，薑絲，蒜片小尖（jiān）椒取出一部分，倒（dǎo）入生抽，料（liào）酒，白酒適量，攪拌一下，醃製一會兒。現做現（xiàn）吃（chī）醃製十五分鍾足矣！
3、開火，鍋預熱，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出現焦糖色時候，快速倒（dǎo）入醃製好的雞肉塊。
4、均勻翻炒，便於給雞肉上色（sè），五分鍾。有啤酒這時可以倒進去一些，沒有的（de）話開水，清水都可以，小火煮十分鍾，十（shí）五（wǔ）分鍾左（zuǒ）右。
5、開大火（huǒ），開始收汁，放入其餘的（de）薑絲蒜片（piàn），兩分鍾後，放入青椒紅椒，翻炒十幾下（xià），加入適（shì）量鹹鹽，紅色小尖椒，等到青椒熟了出鍋就可（kě）以了。
做法二：
1、將整隻雞剁成塊，扔掉雞屁股和雞頭；將雞肉焯水去掉血水，水涼的時候就放進去，最後將沒有浮沫兒的雞肉瀝幹。
2、在（zài）焯水的過程中，可以提前準備好作料：蔥薑蒜、花（huā）椒大料桂皮香葉。
3、熱鍋放油，放入（rù）蔥薑（jiāng）蒜煸香，放入雞肉（ròu）繼續炒，然後依（yī）次放入花椒大料桂皮香葉、料酒、生抽，繼續翻炒。
4、放入啤酒（如果覺得啤酒不夠也可以加點水（shuǐ）），倒入少量老抽上色，先大（dà）火煮，開鍋後轉小火煮50分鍾左右（yòu），湯汁粘稠的時候（快出鍋時候）加入適量鹽，然後出鍋就好（hǎo）啦！
做法三：
1、把三（sān）黃（huáng）雞洗淨切小塊，用開水焯湯撈起瀝幹（gàn）水分、大（dà）蒜去皮，山藥洗淨切（qiē）小塊，用（yòng）開水焯湯撈起，用涼水過量待用。
2、大蔥洗淨切段，薑切片，青紅辣椒洗淨切小丁和小塊，熱鍋（guō）涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味。
3、加雞（jī）塊翻炒出水分，加料（liào）酒翻炒幾分鍾出香（xiāng）味，加水燜（mèn）炒一會，直到雞塊8成熟，加山藥、鹽，再翻（fān）炒幾分（fèn）鍾左右（yòu）。
4、加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大蔥、味精，翻炒2分鍾左右即可。
蘆花雞的功效作用
脂（zhī）肪量極低，色素含量高，血（xuè）液中免（miǎn）疫球蛋白含量高，蛋品質好、蛋黃大。高VEVA氨基酸微量元素、膽（dǎn）固醇含量低，具有滋陰壯陽，健脾，活胃延（yán）年（nián）益壽之功效，肉成色好，肉質細密，嬌（jiāo）嫩鮮美，即使長時間或多次蒸（zhēng）煮，肉鬆不散，味道不（bú）變。食時其肉勁道，其（qí）湯爽鮮，該雞胸部肌肉（ròu）同腿部肌肉風味基本一致，可為餐用的佳肴珍品。在當今崇尚健康、講究保健（jiàn）的人們眼裏，蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補腎、生血補氣強身健腦的（de）功效，適應產婦、病人及病（bìng）後康複人群（qún）滋補食用，兒童因缺鋅綜合症引起的厭食、忌（jì）食免疫力（lì）低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老（lǎo）等有明顯療效。
蘆花雞價格多少錢（qián）一（yī）斤（jīn）
蘆花雞的價格散養蘆花雞三（sān）十元（yuán）一斤，圈養飼養的蘆花雞就會便宜一些，但是不（bú）用地區的價格會有所不同（tóng），所以具（jù）體價（jià）格應在當地谘詢。
以上是小編為大家總結的關於蘆花（huā）雞的家常做法，希望能夠對大家有所幫助。蘆花雞雖然營養美味，但是需要適可而止哦！雞肉含豐富的營養成分及蛋白質，吃多了會引起消化不良、非常（cháng）等症（zhèng）狀哦！
