皖魚是有刺的。皖魚（yú）就是我們常說的草魚，主要是（shì）因為皖魚喜歡以草為食，所以才有這個名字。皖魚（yú）去刺的方法其實很簡單，主要（yào）有一下幾點：
1、首先將一條新鮮的（de）皖（wǎn）魚（yú）去鱗，用（yòng）刀（dāo）背（bèi）逆著魚（yú）鱗（lín）刮下來就可以了。去鱗了之後，就將皖魚的的腹部破開，裏麵會有一些內髒，將它拿出來（lái），特別要注意它的魚（yú）膽需要輕輕的拿，以免弄破了會影（yǐng）響口感，順便將它的魚鰭去除掉。
2、做好上麵的步驟之後，用（yòng）刀在它的魚骨（gǔ）地方（fāng）切下（xià）來，這個時（shí）候可能會有一些魚刺，但是稍微用（yòng）點力氣，還是（shì）很容易將它們分離開來的。魚骨切下來了就放在（zài）一邊。
3、剩下的就是魚肉裏麵的幾根大刺了，可以用刀沿著（zhe）魚刺邊上切，這（zhè）樣就能將它的主要（yào）大刺全部去除（chú）了，還（hái）是（shì）很容易的。
皖魚的食用價值
1、皖魚的食用價值（zhí）非常高，它裏麵含有豐富的蛋白質，還有很多（duō）礦物質，在食用（yòng）了之後，有補充營養、促進發育等好處，還能適當的調節體內的鉀鈉平衡。
2、皖魚裏（lǐ）麵含（hán）有一（yī）種叫做DHA的物質，這種物質是對眼睛有（yǒu）一定好處的，並且它還能增強記憶力，所以特別（bié）適合一些上班族和學生來食用。
3、皖魚裏（lǐ）麵含有一些維生素，還有抗氧（yǎng）化的物質，所以在食用了之（zhī）後，有美容養顏、促進新陳代謝等好處（chù）。
4、皖魚裏麵含有（yǒu）大量的不飽和脂肪酸，這種物質（zhì）是能促進血液循環的，還能預防心血管疾（jí）病的發（fā）生，所以特別適合一些老年人來食用。
5、皖魚裏麵還含有大量的銅元素，這種元（yuán）素其實是對人的（de）頭發（fā）和骨骼的（de）發育都有一定好處的，所以喜歡掉頭發，長身體的（de）人，可以適（shì）量（liàng）的多（duō）食用一些，有一定的食療作用。
