紅（hóng）鳳菜（cài）還有一個我（wǒ）們熟悉的稱呼叫紅菜，由於它煮出來的顏色是紅色，就跟染（rǎn）料一般，因此才有了這個（gè）名字。許多人很奇怪紅（hóng）鳳菜和紅莧菜、紫背菜它（tā）們長的感覺一模一樣，其實（shí）它們還是（shì）不一（yī）樣的，並且外觀有存（cún）在（zài）差異，不（bú）如一起了解清楚吧。
紅鳳菜和（hé）紅（hóng）莧菜、紫（zǐ）背菜的區別是什麽
一、紅鳳菜（cài）
1、外觀（guān）：紅鳳菜為什麽會有一個鳳字，其實（shí）就是因為其葉片長尖形（xíng），猶如鳳凰的尾巴一般，因此才會得到這個名字，這也（yě）是它十分有（yǒu）特色地（dì）方，葉片的顏（yán）色一（yī）向（xiàng）外是綠背（bèi）麵是紫紅。
2、價格：由於各地物價的（de）不同，一般紅鳳菜市場價格在每斤18~25元。
3、營養：紅鳳（fèng）菜能夠補血，還可以（yǐ）曬幹後用於（yú）入藥，可以治療咳嗽等清（qīng）熱解毒功效。
二、紅莧菜
1、外觀：紅莧菜是我們在（zài）菜市場中比較常見到的菜，它的葉片呈過圓形狀，它的葉片顏色，向外邊緣是綠中心是（shì）紫紅色，背（bèi）麵全是（shì）紫紅色（sè）。
2、價格：紅莧菜價格比較便宜，市場上幾乎都會有賣，一（yī）般價格在每斤4~7元之間。
3、營養：由於紅莧菜有大量的膳（shàn）食纖維（wéi），因此對於便秘的情（qíng）況，有一定的緩解功效。
三、紫背菜（cài）
1、外觀：紫（zǐ）背菜跟紅鳳（fèng）菜（cài）有點相似，但是它（tā）的葉片較厚相比更硬一些，並且比（bǐ）鳳尾菜寬一些，一般是用於做草藥使用。
2、價格：一般紫背菜的價格在（zài）每斤10~15元不等，由於口感不好賣的很少。
3、營養：紫背菜可以幫助人體消腫的作用，並且（qiě）還有補血的功效。
紅鳳菜和紅莧菜、紫背菜都能（néng）吃嗎
1、紅鳳（fèng）菜：原本它是一種（zhǒng）野菜，後來才慢慢栽培提供食用。但是近年來歐洲國家研究（jiū）發現，紅鳳菜（cài）內含有毒素（sù），對人體的肝髒有損害，所以（yǐ）盡量不要吃太多。
2、紅莧菜：完（wán）全可以放心食用，並且它很適合老人和兒童食用，可以作（zuò）為家中長期的蔬（shū）菜。
3、紫背菜：紫背菜比較硬口感並不好，不建議食用，它作為藥物使用比較合適。
經過上麵的分析，原（yuán）來它（tā）們區別會這麽大，那麽我們如果在購買這三種蔬菜時，簡單從外（wài）觀就可以容易（yì）分清楚。並且（qiě）製（zhì）作（zuò）方式也會不同。紅鳳菜適合（hé）清（qīng）炒，紅莧菜更適合（hé）開湯，紫背菜適合曬幹做成藥物（wù）使用。
