夏（xià）天的夜宵攤上，隨處可（kě）見碳烤生蠔（háo）這種美食，烤出來香味濃鬱，味道鮮美，它是眾多夜市美食中的佼佼者，是不少吃貨們的最愛（ài）。但（dàn）是牡（mǔ）蠣卻這個詞卻很少出現在夜市上，牡蠣有一個別名叫“海蠣子”，很多很多地方也把“生（shēng）蠔”稱為海蠣子，其（qí）實嚴格地說，生蠔也屬（shǔ）於牡蠣的一種。
牡蠣和生（shēng）蠔的區別是什麽
1、形狀上
牡蠣，俗（sú）稱海蠣子，屬於軟體動（dòng）物，有兩個（gè）貝殼，外殼呈類（lèi）三角形，背（bèi）腹緣呈八字形（xíng），右殼外麵淡黃（huáng）色，具疏鬆的同心鱗片，鱗（lín）片有微小的波（bō）浪形的起（qǐ）伏，內麵是白色（sè）的。生蠔，是（shì）海蠣子品種中個頭比較大的一種，殼的表麵凹凸不平，個頭大，一個帶（dài）殼的能在一斤以上。
2、營養成分上
生蠔和牡蠣的鋅（xīn）含量，生蠔每（měi）100g含（hán）鋅71.2mg，蠔（háo）肉（ròu）蛋白質含量很高，蠔肉（ròu）還可入藥；牡蠣的鋅含量每100g隻有9.39mg，生蠔是牡蠣的（de）7.6倍。所以生蠔的營養成（chéng）分會更高。
3、經濟價值上
生蠔比牡蠣的經濟價（jià）值更高一些，生蠔比牡蠣售價更高。
4、從養殖時間上
北方（fāng）的海蠣子的養殖時間短，個頭小故稱之為牡蠣；南方的海（hǎi）蠣子養殖時間長且個頭大，故稱之為生（shēng）蠔。
牡蠣是生蠔嗎
生蠔是（shì）牡（mǔ）蠣的一（yī）種，長相也相差無幾，它們都是海洋中常（cháng）見的貝類，也有相同的營養價值。由於大小不一養（yǎng），生長的地方（fāng）和養殖時（shí）間的不一樣，故存在地方上的叫法差異。牡蠣，在南粵稱之為“蠔”，在閩南稱之為（wéi）“蠣”，所以說牡蠣是生蠔也是可以的。
牡蠣的營養成分與功效（xiào）
1、強肝解毒。牡蠣體內所含的肝（gān）糖元可以提高肝髒功能，能恢（huī）複疲勞（láo），增強體力（lì）。在牡蠣中的牛磺酸（suān）還可（kě）以促進膽汁分泌，排除（chú）堆（duī）積在肝髒中的（de）中性脂肪，提高肝髒的解毒作用。
2、恢複疲勞。牡蠣中含有的（de）氨基酸可以提高（gāo）肝髒的機能、抑（yì）製乳酸的累積，能夠加快恢複疲勞與增強體力。
3、淤血淨化。牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，狹心症、心肌梗（gěng）塞、腦梗塞都（dōu）有很好的（de）預防作（zuò）用。
4、提高性功能。牡蠣體（tǐ）內含有（yǒu）的亞鉛能（néng）促進荷爾蒙的分泌，食用牡蠣在某種程度上可以提（tí）高性功能。
5、滋容養顏（yán）。牡蠣含有豐富的鐵與銅，對於鐵缺乏性貧血的女性治療是最相當有效的（de）。還含有大量亞鉛，食用（yòng）牡蠣可以（yǐ）防止皮（pí）膚（fū）幹燥，能促進（jìn）皮膚的新陳（chén）代謝，分解皮下的黑色素。
6、提高免疫。牡蠣富（fù）含十分優良的蛋白質（zhì），肝糖元、維生素與礦物質、含有豐（fēng）富的氨基酸，能提高免疫力，抑（yì）製衰老，還可以抑製細胞的老化，還可以促進新陳代謝。
牡（mǔ）蠣（lì）的營養價值高，在購買牡蠣的時候，一定要選擇新鮮的無（wú）異（yì）味（wèi）的，如果牡蠣不新鮮，建議大家不要購買和食用，以（yǐ）免引起食物中毒。另外，牡蠣的含鋅量（liàng）特別高，食用2-3隻就能滿足日常身體所需，切記不要過量食用。
