一入夏季，讓朋友們特別想吃的一味菜就是蝦（xiā），但是蝦也（yě）分（fèn）為幾種，其（qí）中有海蝦和河蝦，雖然（rán）都是蝦，但（dàn）是味道和價格略有不同，不過它們都具有（yǒu）較高的營養價值。那麽他們到底有什麽不（bú）同，下麵我們就來說說海蝦（xiā）和河蝦的區別有什麽？
海蝦和河蝦的區別是（shì）什麽（me）
1、最明顯的區別就是生活的環境，一種是生活在海裏的，一種是生活在江河小溪裏的。海蝦是海水蝦,河蝦是淡水蝦（xiā）。海蝦一般是以白蝦為主要（yào）品種。河（hé）蝦則以沼蝦為主要品（pǐn）種。
2、白蝦又名晃蝦、江禿（tū）、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第（dì）二節甲殼覆（fù）蓋在第一節腹甲的外（wài）麵有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色（sè）或紅色小斑點，外（wài）殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側（cè）扁，殼脊略呈棱邊。
3、沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身（shēn）也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗（cū）大，其長（zhǎng）度超過體長的2倍（bèi）以上，並強壯有力，可用來攻（gōng）擊和防（fáng）禦敵害（hài）。蝦體呈青綠色，帶（dài）有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟（ruǎn），蝦（xiā）身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
河（hé）蝦價格多少（shǎo）錢一斤
地（dì）區的不（bú）同，價格有所不同，拇指大小的小河蝦售價在20元/斤左右，而品質稍好個頭較大的河蝦（xiā）售價50元/斤（jīn）。八月份是河蝦最多的時候，那時（shí）候（hòu）也是價（jià）格賣的最低時。很多人都喜歡吃（chī）蝦，蝦是蛋白質含量很高（gāo）的食品，不過蝦的脂（zhī）肪含量（liàng）比（bǐ）魚肉禽肉都少。它吃再（zài）多也會不發胖的食（shí）物而且味道非常的鮮美，因此蝦子在平時的生活中（zhōng）深受大眾的喜愛，在我國養殖蝦子的人雖然有很多（duō），但是它還是遠遠不能滿足（zú）人們的需求（qiú）。
河蝦選購技巧
1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊（jǐn）密相連，蝦身有一（yī）定的彎曲度。察色澤。新（xīn）鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（sè）（雌蝦（xiā））或蛋黃色（雄蝦）。不（bú）新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦（xiā）略成紅色或灰紫色（sè）。
2、觀肉（ròu）質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有（yǒu）彈（dàn）性。聞氣味。新鮮（xiān）蝦氣味正常，無異味。此外，冰蝦（xiā）仁比鮮蝦更容（róng）易保存，凍蝦仁應挑（tiāo）選表麵略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑選。
河蝦怎（zěn）麽保存
1、活河蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可（kě）以保存兩三天，非但（dàn）可以保持河蝦的鮮活，還可以使河蝦吐盡體內的泥沙。
2、用泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚（dù）皮朝下排好( 肚皮（pí）朝上容易死亡) ，用清水衝冼幹淨，然後加入適量雪花（huā）冰（bīng）（把冰（bīng）塊砸（zá）的碎碎（suì）的），最後蓋（gài）上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲（chǔ）藏方法可儲藏河蝦5 天（tiān）到（dào）1 個星期。
3、把河蝦衝洗幹淨後，直接倒（dǎo）入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。河（hé）蝦不要放的太多。早晚換水。這（zhè）種儲藏方法可儲藏河蝦5 到10 天。
雖然海蝦和河蝦的生活環境不一樣（yàng），但是養出來的蝦的營養價值也略有不同，也因此較多的人在（zài）買蝦時不知（zhī）道（dào）如（rú）何選擇，通（tōng）過小編以上的介紹，相信（xìn）朋友們已經知道如何（hé）挑選蝦（xiā）了吧（ba）？
