牛蒡是什（shí）麽？很多人大概都和看到過，更不要說知道怎（zěn）麽食用它。牛蒡可（kě）以算作普通的食物，也可以當作一味中藥，普通人可以把（bǎ）它當作食物和其他東（dōng）西（xī）一起進行烹飪，而進行（háng）過某些加（jiā）工的牛蒡則可以當作一味中藥，那麽就讓我們來為大家進行詳細的介紹吧
牛蒡（bàng）是什麽東西
1、牛蒡（bàng）茶是以新（xīn）鮮的牛蒡為原料製作成的天然茶品，牛蒡茶屬於保健茶，今年（nián）來牛（niú）蒡茶憑著獨特（tè）的口感和營養價值，得到廣大消費者的歡迎。
2、牛蒡（bàng）分為普通牛蒡和（hé）黃（huáng）金牛蒡，黃金牛蒡營養價值更高。牛蒡茶在市麵上（shàng）比較常見的做法是炒製、烘培（péi）、脫水，這三種牛蒡茶的製作（zuò）方法最為常（cháng）見。其（qí）中牛蒡茶（chá）又分為圓片、斜片、絲，最常見的（de）是牛（niú）蒡的圓片，一般市麵（miàn）上鐵罐包裝、禮盒包裝，都（dōu）是采用圓片。
牛蒡怎麽吃
香（xiāng）炒（chǎo）牛（niú）蒡
材料：牛蒡1根（gēn），幹紅辣椒1個，胡（hú）蘿卜1/2根（約30g），白芝（zhī）麻1茶匙（5g），香油，老抽各2湯匙（30ml），清酒1湯匙（shí）（15ml） ，白砂糖（táng）1湯匙（15g），醋水500ml。
做法：
1、幹辣（là）椒去除辣（là）椒籽，切成小圈備用（yòng）；胡蘿卜切成細小的薄片，白芝麻用小火慢慢（màn）焙香；牛蒡（bàng）削去外皮，用流動的水衝洗幹淨，像削鉛（qiān）筆一樣削成牛蒡絲（sī），泡入醋水中浸泡10分鍾，再撈出瀝幹水分。
2、平（píng）底鍋中放入香油，大火燒至五成熱，放入切好的紅辣椒圈，煸炒幾下後放入牛蒡絲和胡蘿卜片，翻炒2、3分鍾後調（diào）入清酒、 白砂糖（táng）和老抽，繼續翻炒3、4分鍾；炒好的牛蒡絲（sī）盛（shèng）入盤中，撒上焙香的白芝（zhī）麻即可。
牛蒡多少錢一斤
1、散裝：散裝（zhuāng）牛蒡茶因加工簡單，工本（běn）費（fèi）較低，所以（yǐ）說價格肯定是相對低廉，大概在30元左右一斤。簡裝：簡裝牛蒡茶比散裝牛蒡（bàng）茶稍貴一點，主要是在工本費上，市場價格大概在50元左右一斤。
2、世界著名的營養（yǎng）保健專家艾爾·敏德爾博士（shì）在其所著的《抗（kàng）衰老聖典（diǎn）》中（zhōng）這樣描（miáo）述：“牛蒡的根部受（shòu）到全（quán）世界人的（de）喜（xǐ）愛，它（tā）是一種（zhǒng）可（kě）以幫助身體維持良（liáng）好工作狀態的（de）溫和營養藥草。牛蒡可每日食（shí）用而無（wú）任何副作用，且對體內各（gè）係統的平（píng）衡具有複原（yuán）功能。全世界最長壽的民族日本人常（cháng）年食用牛蒡根部。”
產（chǎn）婦能（néng）吃牛蒡嗎
1、新（xīn）媽媽可以適（shì）量食用牛蒡，有活血散瘀的作用，可以幫助產婦（fù）排出惡露，有助於身體複原。而豐富的胡蘿卜素，可（kě）以增強身體免疫力（lì），改善貧血（xuè），還可治療夜盲（máng）症，保護眼睛的健康。
2、但牛蒡（bàng）有活血祛瘀的功效（xiào），不（bú）適宜準媽媽食用（yòng），容易誘發宮縮，甚至造成流產。特別是在孕早期，胎兒的情況還（hái）不穩定，以及有自然流產史的孕（yùn）婦更要謹（jǐn）慎。想要食用牛蒡的準媽媽，可以用幹（gàn）牛蒡片煲湯或鮮牛（niú）蒡熬煮五行蔬菜湯飲用。
3、牛蒡中營養豐富，其中胡蘿卜（bo）素（sù）、氨基（jī）酸、維生素、鈣、磷、鐵和膳食纖維等（děng）成分都比較多，有潤腸、降壓、降血糖、抗真菌、抗衰老和（hé）抗癌的作用，對糖尿病、失眠、高血（xuè）壓、高血脂等症（zhèng）有一定治（zhì）療效（xiào）果。
4、牛蒡別名惡實、大力子、東洋參（cān）、牛鞭菜、牛菜、東洋蘿卜、蝙蝠刺等。葉莖和嫩葉和根部均可食用（yòng）。一千多年前，由日本引入台灣。現在（zài）大陸地區江蘇、山東兩（liǎng）省種植（zhí）麵積較大。
每個人都有每個人的喜好，牛蒡可以和湯一起煮，也可以和菜一起炒，甚至於對醫生來（lái）說（shuō）可以把（bǎ）它（tā）當作一味藥開給有需要的人，所以牛（niú）蒡（bàng）的吃法有（yǒu）很多，根據個人需要來選擇合適的吃法就好。
