燕麥這種（zhǒng）食物完全稱得上（shàng）是穀（gǔ）物（wù）家族中的“明顯”，因為它在生活中受到很多人的喜愛。燕麥的營養價值非常高，經常會有人拿它來當做早餐進行食用。蓧麥也是我們生活中很常見的食（shí）物之一，很多人對（duì）於它與燕麥（mài）之間的關係而議論紛紛。
燕麥和蓧麥（mài）一（yī）樣嗎（ma）
燕麥和蓧麥不一樣，它們同屬不同種，蓧麥是燕（yàn）麥屬蓧麥種（zhǒng）。燕麥作（zuò）為一種保（bǎo）健食品日（rì）益受到人們的青睞。在（zài）一些食品商場，出售的一種燕麥片根本不是燕麥所製，而是（shì）將蓧麥子粒碾（niǎn）成片狀（zhuàng）的假（jiǎ）燕（yàn）麥片。其實這種假貨的（de）出現，有（yǒu）的也許並非製造者存（cún）心作假，其中另有原因。如有的地方的（de）人對燕麥（mài）、蓧麥均稱燕麥。
但有一點卻有著質的區別。燕麥成熟時內外稃緊抱（bào）子粒，不易分離。蓧麥因（yīn）為其能自行脫皮被稱為裸燕麥，其產量相對較高（gāo），易加工，在某些（xiē）氣候適宜的地區多有栽培（péi），成（chéng）為當地人們的主食之一（yī）。
燕麥和蓧麥的區別是什麽
1、燕麥
為禾本科植物,《本草綱目》中稱之（zhī）為（wéi）雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮（pí），所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高（gāo）營養、高能食品。燕麥性味甘平（píng）。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗（hàn）、盜汗或（huò）肺結（jié）核病人。煎湯服，或“舂去皮作麵蒸（zhēng）食及作（zuò）餅食。”穀粒供磨麵食用，或（huò）作飼料，營養價（jià）值很高。在（zài）中國人（rén）日常食用的小麥、稻米（mǐ）、玉米等9種食糧中（zhōng），以燕麥的經濟價值最（zuì）高（gāo），其主要（yào）表現在營（yíng）養、醫療保健和飼用價值均高。
2、蓧麥
禾穀類作物，學名（míng）裸燕麥。主要有兩種，一種是裸燕麥，一種是皮燕麥。根據播種期早晚分夏征麥和秋蔽麥。蓧麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需（xū）的8種氨基酸，其（qí）組成也較（jiào）平衡。富含（hán）膳食纖維，能促進腸胃（wèi）蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品（pǐn）之一，在貧苦（kǔ）地區是不可缺少的幹糧。1997年美國FDA認定燕麥為功能（néng）性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖（táng）的功效。
生燕麥可以直接食用嗎
生的燕麥米和燕（yàn）麥片都是不能直接食用的，必須煮熟後才能食（shí）用，市麵上的即食燕麥可以直（zhí）接吃。如果直接生吃燕麥的話，其中的纖維素沒（méi）有軟化容易傷胃，此外，燕麥中的澱粉也難以被完全（quán）消化吸收。
燕麥比（bǐ）較合理的食用（yòng）方式（shì）是烹製清淡的燕麥粥（zhōu）或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以（yǐ）加入適量牛奶、豆漿和少量的白糖，喜（xǐ）歡鹹味的朋友可以加一些（xiē）瘦肉、蔬菜和一點鹽。這樣煮出來的燕麥粥營養更為均衡，也具備了宜人的口感。
生燕麥怎麽吃最好
1、煮粥
燕麥米本來就是很好的煮粥的材料（liào），搭配白米和更多五穀（gǔ）雜糧，不但營養豐（fēng）富還十分健康。
2、煮飯
大米和燕麥米比例為1:1，或3:2，初次使用最好不要把燕（yàn）麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習慣（guàn）。煮（zhǔ）飯之前可以泡半個小（xiǎo）時，燕麥米沒有（yǒu）糙米那麽難熟，基（jī）本上可（kě）以和大米同時煮熟。
3、炒飯
煮好的燕麥米飯一頓（dùn）吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料（liào）可以放雞蛋、蔥花、青（qīng）豆、玉米也可（kě）以放菠蘿和水果（guǒ），燕麥米的（de）口（kǒu）感更適合做成甜味炒飯。
4、花（huā）樣蜜餞飯（fàn）
就是在加水準備煮飯之（zhī）前再（zài）放入一些葡萄幹、杏脯、幹果之類的食材，煮好的飯（fàn）拌一拌（bàn）就香（xiāng）甜可口。
由於地區習慣（guàn）的（de）問題，有不少人直（zhí）接（jiē）將燕麥和蓧麥這（zhè）兩者不同的食物統稱在一起。但實際（jì）上，嚴格區分開來的話，它（tā）們之間還是有（yǒu）很多區別的，大（dà）家還是（shì）要學（xué）會辨別開來。
