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洋蔥的選購方法

洋蔥的選購方法(fǎ)--農村創業(yè)網

洋蔥的選購方法

選購洋蔥(cōng),其表皮越幹越好,包卷度愈緊(jǐn)密愈好;從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
  
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,最好選擇橘黃色皮的,這種洋蔥每層比較(jiào)厚,水分(fèn)比較多,口感(gǎn)比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄,易老。切(qiē)洋蔥時特別容易刺(cì)激眼(yǎn)睛,但隻要在切洋蔥之前(qián)把洋蔥放在冷水裏浸一會兒,把刀也浸濕,再切就(jiù)不(bú)會流眼淚(lèi)了。

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把洋蔥(cōng)先放在冰箱裏冷凍一會,然後再拿出來切,也會獲得較好的效果。洋蔥含有硫(liú)化丙烯的(de)油脂性揮發物,洋蔥的辣味就是這種物質(zhì),它(tā)能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。

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