大球蓋菇色澤豔麗，富含高蛋白，是食用菌中的新（xīn）秀，是集草菇、蘑菇、香菇三（sān）者於一身的美味食品。而且大球蓋菇還具有（yǒu）助消化、預（yù）防冠心病、疏解人體精神疲勞的功效。朋友們吃得多，但是相（xiàng）信（xìn）大家對於大球蓋菌的菌種（zhǒng）配方和製作周期還是（shì）不（bú）明白吧，接下來小編就給大家來介（jiè）紹（shào）一下。
大球蓋菇菌種配方
大球蓋菇口（kǒu）感細嫩，生產（chǎn）成本低，可以人工培植。
菌（jun1）種生產方（fāng）法可用（yòng）組織分離（lí）法和孢子分離法獲得純菌種（zhǒng），這樣和蘑菇、草菇菌種（zhǒng）生產方法基本一致（zhì），而（ér）新區主（zhǔ）要靠引進母種或原種。適合大球（qiú）蓋菇（gū）母種生產的培養基如下：
一、母種（zhǒng）培養基
1、麥芽糖酵母瓊脂培養基（MYA）大豆蛋白腖（豆腖）1克、酵母（mǔ）2克（kè）、麥芽糖20克、瓊脂20克，加水至1000毫升。
2、馬鈴薯葡萄（táo）糖酵（jiào）母瓊脂培（péi）養基（jī）（PDYA）馬鈴薯300克（加水1500毫升，煮20分鍾，用濾汁）、酵（jiào）母（mǔ）2克、豆腖1克、葡萄糖10克、瓊脂20克，加水至1000毫升（shēng）。
3、燕麥粉麥芽糖酵母瓊脂培養基（DMYA）燕麥粉80克、麥芽糖10克、酵母2克、瓊脂20克，加水至（zhì）1000毫升。
上述3種配方中如不加瓊脂，即可（kě）作為液體培養基。以上培養基需按常規配（pèi）製、分裝、滅菌、接種和培養。
二、原種和栽培（péi）種培養基
1、小麥稈（gǎn）或裸麥稈，切碎（長2—3厘米），泡濕，裝瓶，高壓滅菌後備用。
2、小麥、裸麥，高粱、玉米、小米等穀粒浸泡，煮透至沒有（yǒu）白芯但表皮不破，加2%碳酸鈣，裝瓶，高壓滅菌後備用。
3、木屑和小木片（piàn）各（gè）40%、麩皮20%，製作栽培種培（péi）養基。
還可用平菇（gū）或金針菇下腳料（liào）作（zuò）培養基重新滅菌後備用。
三、接種
可以用培養3—4天的液體菌種接種。若用固體菌種必須（xū）加大接種量（菌種/培養料（liào）），接種量最少10%，最好15%—20%。
四、培養
接種後，把（bǎ）菌（jun1）種瓶或袋放在20—28℃培養室中培養。大球蓋菇菌絲生長幾（jǐ）天後，菌絲生（shēng）長速（sù）度會逐漸緩慢，加速菌絲生長（zhǎng）的方法是攪（jiǎo）拌。用（yòng）液體（tǐ）菌種接種的無菌麥粒培（péi）養基，每隔3—7天搖瓶一次，把菌絲搖（yáo）斷，可以刺激（jī）菌（jun1）絲再生，能保證菌絲生長旺盛。
大球蓋菇菌種製作周期是多久
1、整（zhěng）地作畦：首先在栽培場四周開好排水溝，主要是防止（zhǐ）雨後（hòu）積水。
2、場地消毒：在整地作畦完成後尚未建堆之前應進行場地的消（xiāo）毒。
3、材料處理：培養料按不同地區就地取材（cái），要求新鮮（xiān）、幹燥、不發黴。可選用以下（xià）配（pèi）方①幹純稻草100%。②幹純（chún）麥稈100%，③大豆稈50%、玉米稈50%，④幹稻草80%，幹木屑（xiè）20%，⑤幹稻草40%、穀殼40%、雜（zá）木屑20%。
4、浸（jìn）草（cǎo）預堆（duī）：稻草浸（jìn）水在建堆前稻草必（bì）須先吸足水分，需要進行預發（fā）酵。
5、堆製菌床（chuáng）：堆製菌床最重要是把秸稈壓（yā）平踏實，增加播種（zhǒng）的（de）穴（xué）數（shù），可使菌（jun1）絲生長（zhǎng）更快。
6、蓋覆（fù）蓋物（wù）：建堆播種完畢後在草堆麵上（shàng）加覆蓋物，覆蓋物可（kě）選用舊麻袋、無（wú）紡布、草簾、舊報紙等。
大球蓋菇市場前景如何
大球（qiú）蓋菌有非常廣闊的發展前景，其在自然界中分布於歐洲、北美（měi）洲，亞（yà）洲等地（dì）。我國多地也有培植栽種。
大球蓋菇栽（zāi）培原料來源豐富，栽培簡便，抗逆性強，適應溫度範圍廣，容易獲得成功。栽培後的廢料可直接還田，改良土（tǔ）壤，增加肥力。而且由於適種（zhǒng）季節長（zhǎng），有利於調（diào）整在其他蕈菌或蔬菜淡季時（shí）上市。而且大球蓋菇產量高，生產（chǎn）成本低，營養（yǎng）又豐（fēng）富，很（hěn）容易（yì）被廣（guǎng）大（dà）消費者所接（jiē）受。
不過小編也要提醒廣大種菇戶，千萬不要盲目引進不合適的劣質菌種，不能為了個人利益（yì）去而蒙騙廣大種植戶，給他們推銷不適合該地區栽種的菌種。
通過上文大家對大（dà）球蓋菇菌種（zhǒng）配方及製作有了一定的了解，大球蓋菇不論是爆炒（chǎo），煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很（hěn）受（shòu）歡（huān）迎。國（guó）外也很搶（qiǎng）手，種（zhǒng）植大球蓋菇還是很賺錢的（de）。
