鬥雞菇的營養很豐富，味道非常鮮美，從出生到現在都無法人工培育，它可是（shì）大自然對人類的“恩（ēn）賜”。那麽大家就（jiù）會有疑問，應該怎麽（me）來（lái）中鬥雞（jī）菇呀，種植鬥（dòu）雞菇需要注意哪些事項，需要哪些技術，這都是大家（jiā）所關注的點，那（nà）接下來（lái）大家就和小編一起看看吧。
鬥雞菇怎麽種（zhǒng）
1、菇房要求地勢較（jiào）高，四周開闊，環境清潔，房子朝南（nán），頂上設風筒，牆壁上開設南北對稱呈長方形的天（tiān）窗（chuāng）和地窗。菇房要求防風防雨，室內能保溫（wēn）保（bǎo）濕，通（tōng）風透光（散射光），地麵便於衝洗，或便於每次栽培加墊新土夯實。四周牆壁用石灰水（shuǐ）消毒，房內每次可用藥劑熏蒸消毒，防（fáng）止雜菌感染。
2、培養料的堆製
培養料要經堆（duī）製發酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的（de）營養物質（zhì）。過去多采用一次發酵，發酵不甚完全，養分末得到充分分（fèn）解，雜菌和（hé）蟲害還有存在（zài）。為解決這個（gè）問題，近年發展了二次發（fā）酵（jiào）（後發酵）技術。
3、播種及覆土
料溫下降到28℃以下時，即可（kě）開始播種。將培養料整理成平麵（miàn），厚度12-15厘米，采用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶（píng）菌種（750毫升）約播1平方米，若（ruò）要發（fā）菌快（kuài），可多播（bō）一些。播種後需注意保濕，菌絲開始萌發生長時（shí），要逐步加強通風，促使菌絲向料內生長，並控製（zhì）雜菌生長（發現時可挖去（qù））。菇床上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長（zhǎng）。可用曬幹的菜園（yuán）土（tǔ）上（shàng）豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小（xiǎo）泥團約花生仁大小。當菌絲體發滿表麵，並已深入培（péi）養料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量（liàng）20%），後蓋細土（約1.2厘米左右，略（luè）幹）。
4、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養料和覆土層基本（běn）是（shì）底濕上幹，內濕（shī）外幹。溫（wēn）度保持在10-18℃，最適（shì）宜於實體形成生長。發現（xiàn）粗（cū）細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當子實體發育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發菇。出（chū）菇期（qī）間，空氣濕度保持80-90%。秋菇采摘三批後，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜（chù）尿或1%葡萄（táo）糖追肥。入冬後，加強管（guǎn）理，還（hái）可試驗用增加菇（gū）房室溫的辦法繼續產菇。春菇生產約在（zài）3月份開始，管（guǎn）理需保溫保濕，適時噴水，並在每（měi）批菇（gū）采摘後，下批菇蕾形成前噴施追肥。
鬥雞菇種植技術與注（zhù）意事項（xiàng）
1、預濕要充分：稻草應充分浸泡，以利發酵。浸泡不充分的稻草（cǎo）翻堆時需大量補水。在（zài）二次翻堆之前若不能（néng）補（bǔ）足水分，以後將很（hěn）難補足，這樣會（huì）影響菌絲的生長。
2、翻堆要均勻：翻堆時應按“生料放中間，熟料放兩邊;中間的放兩頭（tóu），兩頭的放中間”的原則（zé）。翻堆時不遵循這個（gè）原（yuán）則（zé），會導致培養料發酵不均勻，達不到翻堆的目的。
3、采土要符（fú）合要求：有的農戶用（yòng）未處理過的菜園土進行覆（fù）土，有的還添加未充分腐熟的牛糞。這（zhè）樣的（de）土壤常（cháng）帶有大量的病菌和蟲卵，容易引發（fā）多種病害，給（gěi）蘑菇農戶造成損（sǔn）失。
4、覆土時不要添加（jiā）尿素：新的農戶（hù）習慣性地把種植蘑菇和種植其他作物等同起來，覆（fù）土時添加尿素，從而造成氨味過（guò）重，導致菌絲（sī）死亡。
5、不要噴施“關門水”：在蘑菇種植前（qián）期高溫時噴施“關門（mén）水”，會造成高濕環境（jìng），引起冒菌絲、結菌被（bèi）及小菇死亡（wáng）等（děng）;後期噴施“關門水”，則（zé）容易使菌絲退化、早衰。
6、防病要及時（shí）：有些農戶由於缺乏基本的辨別和防治病蟲害的知識，往往在病蟲（chóng）害發生（shēng）較重時才著手防治，以致錯過了最佳防治（zhì）時期，造（zào）成蘑菇嚴（yán）重減產。
鬥雞菇怎麽采收
雞肉絲菇的采（cǎi）收（shōu），原則上是愈嫩愈好，亦即在其剛出土至（zhì）傘（sǎn）緣與菇柄成45度角以內者為佳，而以傘緣平直之前（qián）為其最低標準，如菇傘達（dá）平直甚至翻轉者（zhě），已屬過（guò）老而致口感較差。在大雷雨後之數日內，最好每天清晨前往可能出（chū）菇（gū）之處尋找采收，如過了中午之後，往（wǎng）往因氣溫過高而致菇體很快即行（háng）腐爛。
鬥雞菇采收後該怎麽儲存
雞肉絲（sī）菇的儲存，雞肉絲菇采收後，將其假根（gēn）一一切除，並洗淨菇柄基部的附土，然後以紙張（zhāng）包裹，放入塑膠袋或特百惠保鮮盒，置（zhì）於12℃之儲存（cún）庫中，可保存良好（hǎo）之鮮度達一（yī）周以上。雞肉絲菇存於10℃以下者，依溫度之下降有漸次被凍傷而影響口味之現象，如溫度在14℃以上者，則依溫度（dù）之上升而有漸次加（jiā）速（sù）腐爛的情形，尤其達30℃以上時，一般在一天內即可使雞肉絲菇產生腐爛（làn）現象。
在現代人工養殖技術這麽發達的情況下，鬥（dòu）雞菇（gū）又不能人工養殖的情況下，大家通（tōng）過（guò）以上的問題應該都知（zhī）道要怎（zěn）麽種植了吧，鬥雞菇生長（zhǎng）對環境條件極為苛刻，生長在高溫高濕叢林。而且鬥雞菇的（de）養殖效益很高（gāo）哦。
