1、選（xuǎn）擇種子：要選擇顆粒飽滿、沒有病蟲、完整的種（zhǒng）子，建議使用當年的新鮮種子。2、浸種催芽：用清水清洗種子，去除劣質、凹陷、漂浮在上麵的壞種子（zǐ），再把優質的種（zhǒng）子倒進（jìn）盆裏，浸泡在30℃左右的溫水中大概1-2天，當95%以上的種子都露白的時候即可開始栽培。3、種子種植：均勻鋪在（zài）準備（bèi）好的苗（miáo）盤中，苗盤（pán）底部可（kě）鋪一張白紙用濕（shī）布蓋在種子上，每天用噴水器噴水2~3次。4、幼苗生長：要根據不（bú）同（tóng）的種子來調整適應的溫度。
一、選（xuǎn）擇種（zhǒng）子
要選擇顆（kē）粒飽滿，沒有病蟲，完整的種子，種子的發（fā）芽（yá）率與芽苗菜的品質和產量成（chéng）正比，因此最好使（shǐ）用當年的新鮮種子，不要使用陳年豆種，陳年（nián）豆種出芽（yá）率低。
二、浸種催芽
用清水清洗選（xuǎn）好的（de）種子（zǐ），把劣質、凹（āo）陷、漂浮在上麵的壞種子去（qù）掉，再把優質的種子（zǐ）倒進盆裏，浸泡在30°C左右的溫水（shuǐ）中（zhōng），大（dà）概浸（jìn）泡1-2天。可以根據不同種類的種子露白發芽適應的溫度，以及季節和氣溫的變（biàn）化來適當調整（zhěng）水溫和（hé）浸泡時間，通常溫度與浸泡時間成反比（bǐ）。種子浸泡後就會膨脹，開始（shǐ）變白。當95%以上的種子都露白的時候即可（kě）開始栽培。
三、種子種植
先在苗盤底（dǐ）部鋪一張白紙，把露白的（de）種子均勻鋪在準備好的苗盤中，根據種植的芽苗菜來選擇苗盤的大（dà）小，再用濕布蓋在種子上，每天（tiān）用噴水器噴水2~3次（cì），保持種子（zǐ）濕潤，當氣溫偏低（dī）時也可覆（fù）膜保持合理的溫度，促進種子發芽（yá）。
四、幼（yòu）苗生長
要根據不同的種子來調整（zhěng）適應的溫度，不同種子的出苗的時間也會有所不同，比如，香椿苗一般（bān）在20-25°C發芽（yá），豌豆在18-22°C發芽是最合適的，蘿卜苗的發芽時（shí）間在10小時內，香椿苗一（yī）般在20小時內就（jiù）會開始發芽，當它們的苗長出來後，每天都會進行向上竄高，大概（gài）7~14天以後，芽苗菜的高度達到15厘（lí）米（mǐ）的高度就（jiù）差不多可以進行采摘了。
