我國民間人工（gōng）孵鵝（é）種蛋已（yǐ）有200多年的曆史，積累了豐富的經驗。不同的地方形式不同。如華北地區采用的炕孵法，華東地區采用的是（shì）缸孵法，華南地區采用的炒穀孵化法等。各地可因地製宜（yí）應用。機器孵化法，即采用現代化的大型電孵（fū）器進行（háng）孵（fū）化，通常又分平麵孵化器和立體孵化器兩種結構形式。各地型號不同，孵化量有大有小。
不論采用（yòng）哪（nǎ）一種方法，在孵化操作過程中都要嚴格掌握好孵化所需的溫度（dù）、濕度、翻蛋（dàn）、通風、晾蛋等五（wǔ）大條件。
(1)孵化操作方法主要是（shì）種（zhǒng）蛋上床、調節溫度、翻蛋和晾蛋等。下麵（miàn）以塑料薄膜袋孵化法為（wéi）例簡要介紹（shào）。
①種蛋上床。在床上先鋪一層廢報紙，南穗粗大，鋪上一層白紙(幹淨的舊報紙或水泥紙亦可)，要（yào）鋪平坦（tǎn）。將塑料薄膜袋平放於床內，在床內四周與塑料薄膜水袋之間塞滿棉絮及碎軟（ruǎn）布等作為四（sì）周保溫層，之後往（wǎng）薄膜袋內（nèi）注入40℃的熱水。每張床薄膜袋注入8～10桶熱水，即鼓起形成有12～15厘米高的熱水袋。此時（shí），在袋麵上再鋪一層白（bái）布(能隨時更換（huàn）清洗)，最後即可將入孵種（zhǒng）蛋成行成行（háng）地（dì）平鋪放在上麵。通常（cháng）每張床可入孵鵝蛋300隻左右（yòu），放置（zhì）好種蛋後（hòu）把溫度計分別放在床中央以及兩端的種蛋麵下，以隨時測（cè）定種（zhǒng）蛋的溫度。將棉胎和棉毯覆蓋在（zài）種蛋的麵上，不應讓（ràng）種蛋外露。
②溫度控製。種蛋的溫度主要是靠往薄膜袋內更換添加熱水和蓋棉胎、棉毯的厚薄來調節(北方使用火坑以及有條件的地方（fāng）使用電熱（rè）毯及煤油燈來調節)。孵化過程若袋中熱水溫度下降則可采取放出冷水注入熱水（shuǐ）來保（bǎo）持溫度。每次加入熱水前，要先從薄膜袋中取出（chū）同等量已降溫的水，然後再將熱水從水袋兩端開口處注入袋中，每張床每次換量10～12千克，注入熱水(通常為95—100℃後，蠕動水袋，使新注入的水與原來的水充分混（hún）勻。
用溫（wēn）度計測定袋內水（shuǐ）的實際溫度，通常袋中熱（rè）水溫（wēn）度（dù）要比蛋的溫度高0．5～1℃。種蛋麵溫度（dù）應根據各孵化期的要求而定。如果袋溫低於要求，應多（duō）注入熱水及加蓋棉（mián）被；若袋溫（wēn）高於要求，則（zé）應注入些涼水及少蓋棉（mián）被，調到符合要求（qiú）的（de）溫度為止。一般在天氣（qì）寒冷季（jì）節，水袋內水溫下降快，用熱水多些；天氣（qì）熱季節（jiē），水袋內（nèi）水溫下降慢，用熱水少些。孵化初期需較高溫度，用熱（rè）水多（duō）些；孵化中、後期需較低溫度，用熱水少些。一般在夏秋季節孵化，每天（tiān）更換添加熱（rè）水3～4次（cì）；在冬春季節（jiē）孵化，每天更換5～6次，應視室溫與袋中水溫而（ér）定。如袋中水溫要求37℃，在室溫相同的情況下，每天要注入熱水溫度及注換熱水間隔時間可參考表4—1。
表4—1 每次注（zhù）入熱水的溫度、水量和間隔時間
如使用火炕、電熱毯、煤（méi）油燈裝置，整個孵化期隻需更換注入熱水3～5次，或不（bú）需要注入熱（rè）水。在實踐中，由於種蛋較長時間壓在薄膜（mó）袋上麵，有時薄膜會微滲水(特別是采用單層塑料薄膜（mó）袋時)，引起部分種蛋潮（cháo）濕不利孵化，應引起注意。在孵化（huà）後（hòu）期，要特別注（zhù）意溫度變化，及時調節，嚴禁（jìn）溫度突然升高或降低。通常在出雛前3～5天，由於胚胎呼吸及產熱加強，除正常翻蛋、晾蛋外，孵化床上可用木條或竹條橫放在兩邊木板或欄柵上麵，將棉胎等覆蓋物支撐起來，使蛋麵與覆蓋（gài）物之間有個空隙，以利種蛋散熱（rè）及換氣，同時（shí）在出雛時可避免壓住初出殼（ké）的雛仔。
③濕度調節。一般不用特別考慮。孵化室內以操作人員不感覺（jiào）到幹燥為（wéi）宜，如果感（gǎn）到幹（gàn）燥，可在室內地麵或蛋（dàn）麵噴灑些水，增加濕度。
④翻蛋與（yǔ）晾蛋（dàn）。與其他孵化方法一樣，為了便於（yú）操作（zuò）、減少工（gōng）作量，一般結合注換熱冷水同時進（jìn）行（háng）。
(2)分批入孵和不（bú）同禽蛋同時孵化的管理（lǐ）
采用塑料薄膜熱水袋可整批入孵種蛋，數量不多則可分批入孵以及雞、鴨、鵝種蛋一起同時（shí）上蛋孵化，具體管理（lǐ）要點如（rú）下。
①分批入孵。將不同（tóng）胚齡的種（zhǒng）蛋放在同一個熱水袋麵上，上麵所蓋的覆蓋物的（de）厚薄不同，從而達到所需的不同溫度。例如一個熱水袋孵化床中有4批不同胚齡的鵝種蛋，每批入孵時間相隔l周（zhōu），將先入孵的蛋放在孵床袋麵的一端，以後（hòu）入孵的種蛋按先（xiān）後次序（xù）排放滿整個孵床袋麵，覆蓋（gài）物的厚薄視蛋的入孵先後而定，即到孵化後（hòu）期需要溫度稍低則覆蓋物就薄些（xiē）；孵化中期、初期（qī）需要的溫度稍（shāo）高則覆蓋物要厚些。先入孵的種蛋在孵（fū）床的一端出雛後，可將後麵幾批入（rù）孵的種蛋往前移，新入孵的種蛋則放（fàng）在原第4批種蛋（dàn）的位（wèi）置。這樣不斷入孵種蛋不斷出雛。
②不同禽蛋同（tóng）床孵（fū）化。如同（tóng）時入孵（fū）雞、鴨、鵝種蛋(放在（zài）不同位置)，也同樣是（shì）利用覆蓋物的薄厚不同來（lái）滿足各類種蛋所要（yào）求的不同（tóng）溫度，或采用放（fàng）蛋的疏密來調節溫度。
由於熱水袋孵床既是孵化床又是出雛床，出雛時雛仔易（yì）將墊布弄髒，因此要經常更換墊布以保持幹淨。
