酸菜是什麽菜

酸菜是什麽菜

  酸菜（cài）是中（zhōng）國名特產之一，多（duō）是用白菜、青菜、白蘿卜等醃製而（ér）成的，屬於十字花科、芸苔（tái）屬的植（zhí）物（wù），做法是由中（zhōng）國人民研製出來的，主要產地在中國東北地區以及德國。

酸菜是什麽樣子

  酸菜其實就是用白菜、青菜、菜苔製作而成的，醃製發（fā）酵後顏色為黃色，表麵油（yóu）潤有光澤，吃起來口感很好，而（ér）且（qiě）營養價值豐富。

酸菜做法

  1、酸菜白（bái）肉

  將五花肉煮熟撇去血沫，肉涼後（hòu）將其切成薄片，熱（rè）鍋（guō）涼油爆香蔥花和薑末，然後（hòu）放入酸菜和五（wǔ）花（huā）肉片一起翻炒，然後加入適量的水燉煮（zhǔ）即可。

  2、酸菜肉餅

  把五花肉剁成（chéng）肉末，放入準（zhǔn）備好酸（suān）菜，攪拌均勻（yún）後（hòu）加入（rù）胡（hú）椒粉去腥增香，抓拌均勻後做成肉餅即可。

酸菜的功效與作用

  酸菜是一種發（fā）酵性醃製食品，其中含有（yǒu）豐富的有機酸，食用後能夠促（cù）進胃酸分泌，增（zēng）強消化的功能，還能抑製有害菌群的增殖，還能開胃提（tí）神、促（cù）進排便。