良薑又被人們（men）稱（chēng）之（zhī）為“高良薑”，目前在我國氣溫較高的地方分布的（de）較為廣泛。良薑的食用價值非常高，但是在吃的時候，也並不（bú）是沒有禁忌的。生活中還有一種叫做生薑的東西，兩者比較（jiào）類似，所以也（yě）常常會被人們用來（lái）做比較，那麽它們到（dào）底有什（shí）麽不同（tóng）呢？
良薑的功效與作用及禁（jìn）忌
一、功效作用：
1、調節胃（wèi）功能。其水煎（jiān）劑能強烈抑製胃腸推進運動，但又可促進胃排空。高（gāo）良薑（jiāng）、吳茱萸1：1混（hún）合液有抗大鼠應激性潰瘍，抑製胃運動，降低胃張力，減少收縮幅度，抑製胃（wèi）酸分泌等（děng）作用。
2、調節腸功能。其水煎劑有興奮腸管的作用，能對抗阿托品（pǐn）、腎上腺素引起的腸（cháng）活（huó）動，其作用為通（tōng）過組胺樣和抗腎上腺素樣作（zuò）用而興（xìng）奮腸管。高良薑又含抑製組胺所致腸收縮的物（wù）質，能使（shǐ）兔腸張力和收縮幅度（dù）明（míng）顯抑製，表現有（yǒu）類似阿（ā）托（tuō）品樣的作用。
3、抗胃潰瘍。其水提物能（néng）明顯對抗水浸應激性潰瘍，可（kě）預防致壞死物質所引起的胃黏膜急（jí）性損傷。
4、促進胃（wèi）液分泌。其浸出液灌胃有刺（cì）激胃酸排出量增加的作用，在灌注後3小時內，總酸排（pái）出量為對（duì）照組的3倍，同時，動物嘔吐增多，胃液中黏液增（zēng）多。
二、禁忌：
1、胃熱者忌服。《雲南中藥誌》
2、陰虛有熱者忌服。
3、胃（wèi）火作嘔，傷暑霍亂（luàn），火熱注（zhù）瀉，心虛痛，法鹹忌之。《本草（cǎo）經疏》
良薑和生薑的區別是什麽
1、屬性不同。良薑是重要的一種中藥材，在製作過程（chéng）中需（xū）要反複的蒸和（hé）幹（gàn）燥，最終的成品是幹燥的薑個或者薑片。生薑多以嫩薑的形式出現，經常被用（yòng）來做（zuò）菜肴（yáo）的調味品（pǐn），需要薑的生、鮮，市場上多以生鮮出現。兩（liǎng）者的功（gōng）效也不同。
2、功效（xiào）不同。良薑性辛、熱，歸脾胃二經，有溫（wēn）胃散寒、消食止痛（tòng）之功效，常用於胃寒（hán）冷痛、少腹寒涼等病證。生薑性辛、微溫，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。臨床主要用於風寒感冒、嘔吐、風寒咳嗽食物中毒等疾病。
3、藥性不同。生（shēng）薑與高（gāo）良薑均（jun1）屬辛熱溫裏之品。都有溫中（zhōng）散寒，止痛止嘔（ǒu）的作用，皆可用於院（yuàn）腹冷痛、惡心嘔吐之症，故兩者常同用，但幹薑（jiāng）溫中而能止瀉，並有回陽和溫肺化痰之功。而高良薑則（zé）散寒止痛的效力強於幹薑，並無回陽和溫肺化痰之功。
良（liáng）薑的藥用（yòng）選方
1、治霍亂（luàn）吐痢腹痛：高良薑，火炙令焦（jiāo）香。每用五兩，打破（pò），以酒一升，煮取三、四沸，頓服。（《備急方》）
2、霍亂嘔吐不止：高良薑（生銼）一（yī）味，粗搗篩。每服三錢匕，水一盞，棗（zǎo）一枚（去核），煎至五分，去滓，用水沉冷，頓服。（《聖濟總錄》冰壺湯）
3、治諸寒瘧疾：良薑、白薑各等分。二味火（huǒ）上煆，留性，為末。每服三錢，雄豬膽一個，水一盞，溫和膽汁調下。（《續本事方》）
良薑怎麽挑選
1、一（yī）聞：主要是檢查薑的表麵有沒（méi）有異味（wèi）或硫磺味，“毒生薑”有一（yī）股很濃的硫磺味。
2、二嚐：專門（mén）的味道，薑味不濃或（huò）味道改變的要慎買。
3、三看：正常生（shēng）薑外表粗糙，較幹，顏色發暗;“毒生薑”外（wài）表光滑，像打了蠟（là）一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的薑皮相對正常生薑更容易剝落，掰（bāi）開後（hòu），內外顏色差別較大。
4、四放：一般的生薑（jiāng）保質期比較久，而“毒生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會發黴變（biàn）質。
其實隻要（yào）對良薑和生薑了解了（le）之後，還是很容易將它們區分開來的。適量的食用一（yī）些南薑，還有調節腸胃、促進胃液分泌等（děng）好處（chù）。平時我們在購買的時候，還需要學會分辨它的好壞。
