銀耳原（yuán）產於中國，野生銀耳主（zhǔ）要分布在我國浙江、江蘇、江西、安徽、湖北、海（hǎi）南、湖南等地區，人工（gōng）栽培主要在（zài）四川（chuān）通江與福建古田。銀耳屬中溫性真菌，在23-25℃生長最好，在合適的濕度條件下，菌絲能定植與快速生長，適宜散射光與pH值在5.2-5.8間生長。銀耳具有護肝解毒、防癌、增強免疫、潤腸通（tōng）便等功效。
一、銀耳產地
1、原（yuán）產於中國，野生銀耳（ěr）主要分布在我國浙（zhè）江、江蘇、江西、安徽、台灣、湖北、海南、湖南、廣東等地區。
2、人工栽培銀耳主要（yào）在（zài）四川通江與福建古田。
二（èr）、生長環境
1、溫度
（1）銀耳屬中溫性真菌，菌絲在（zài）16-30℃內都能生長，在23-25℃生（shēng）長最好。
（2）子實體（tǐ）分化的溫度（dù）最好在22-25℃之（zhī）間，如低於16℃會生長遲緩（huǎn），高於28℃則分化不良。
2、濕度
（1）在合適的濕度（dù）條件下，菌絲才能定植與快速生長，在過濕環境中，菌絲生長變弱稀疏，子實體分化不良。
（2）根據銀耳的每個生長階（jiē）段合理調整濕度，以促進其生（shēng）長發育。
3、光照
（1）不適合在強直射光下生長，不利於菌（jun1）絲的萌發及子實體的分化。
（2）適宜散射光，適當散射（shè）光能促進孢子萌發和子實體分化，及後期銀耳品質更佳。
4、酸堿：銀耳（ěr）為弱（ruò）酸性（xìng）真菌，適宜pH值在5.2-5.8之（zhī）間。
三、功效作用
1、銀耳內含（hán）有氨基酸中（zhōng）的酸性異多糖，能促進肝細胞蛋白質與核酸合（hé）成，提高肝髒（zāng）的解毒能力。
2、銀耳糖漿能增強巨噬細胞的（de）吞噬能力，從（cóng）而提高機體對原子能輻射損傷的保（bǎo）護能力（lì），達（dá）到抗癌作（zuò）用（yòng）。
3、銀耳（ěr）能（néng）防治鈣的流失，富含硒等微（wēi）量元素，能增強免疫（yì）力。
4、銀耳富含（hán）纖維素，可以（yǐ）促（cù）進腸壁（bì）的蠕動，助消化與通（tōng）便，還是（shì）一味滋補良藥（yào），具有安眠健胃、補腦（nǎo）、養陰清熱等功效。
