豆腐皮可以生吃。豆腐皮製作方法：將濃豆漿倒入平底鍋（guō），加熱時不要煮沸，豆（dòu）漿的表層產生1層皮膜（mó）後，用竹簽等工具撈出，並使之慢慢地幹燥，但也有在沒有幹燥時就（jiù）加（jiā）以烹（pēng）調食（shí）用的。注意事項：因豆製品（pǐn）中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人與血尿酸濃度增高的患者忌食。
一、豆腐皮可（kě）以生吃嗎
豆腐（fǔ）皮可以生吃。豆漿煮熟後，豆漿表麵凝結的是豆腐皮，所以豆腐皮是熟的，可以直接吃（chī）。但是外麵賣的豆腐皮，可能會加很（hěn）多化學品，為避免對（duì）身體有害，建議先煮一（yī）下（xià），殺菌後（hòu）進行烹飪食用。
二、豆腐（fǔ）皮的製作方法
首先選用濃豆漿，倒入平底鍋內，加熱時注（zhù）意不要煮沸，鍋內豆漿的表層就（jiù）產生1層皮膜，再用竹簽等工具恰當地撈出，並使之慢慢地幹燥，但也（yě）有在沒（méi）有幹（gàn）燥時（shí）就加以烹調（diào）食用的。這種膜撈出後鍋中會再次（cì）產生（shēng）皮膜，繼續撈出，這樣反複（fù）幾次，豆（dòu）漿的濃（nóng）度會逐漸稀薄，需要適當地給予補充。
三、哪些人不能（néng）吃豆腐皮
1、平素脾（pí）胃虛寒，或者（zhě）經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮（pí）。
2、經常出現遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎髒功能不佳者不要多吃。
3、因豆（dòu）製品中含嘌呤不僅（jǐn）多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃（nóng）度增高的患（huàn）者忌食。
4、食用過多的豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，因（yīn）此（cǐ）貧血者不宜（yí）多吃豆腐皮。
