羊肉不（bú）能和醋（cù）、西瓜、南瓜、乳酪、竹筍、紅（hóng）豆、豆（dòu）醬、栗子、蕎麥、茶等一（yī）起食用，還要注（zhù）意的是，在服用中藥半夏、菖蒲時也千萬不能食用羊肉，否則會產（chǎn）生不良反應。羊（yáng）肉常見的家（jiā）常做法主要有三種，分別是羊肉燉蘿（luó）卜、紅燒羊肉、蔥爆羊（yáng）肉，羊肉的營養豐（fēng）富（fù），經常吃（chī）可以補血（xuè）助陽、益（yì）氣補虛。
一、不適宜與（yǔ）羊（yáng）肉同食的食（shí）物
1、醋：醋中（zhōng）的曲黴分（fèn）泌蛋白酶，將原料中（zhōng）的蛋（dàn）白質分解為各種氨基酸，其性酸溫，可消腫（zhǒng）活血，殺菌解毒。因此，醋可以去除魚腥味，適合與寒性（xìng）食物（wù）如蟹等配（pèi）合，而羊肉大熱（rè），所以不宜配醋。
2、西瓜：西瓜（guā）性寒，不宜和溫補的羊肉（ròu）一起吃。
3、南瓜：同食易（yì）發生黃疸和腳氣病。
4、乳酪（lào）：乳酪味（wèi）甘（gān）酸性寒，羊肉大熱（rè），二（èr）者功能相反，而且乳酪中（zhōng）含酶，遇到羊肉可能會有不良反應（yīng）。
5、竹（zhú）筍：同食會引起（qǐ）腹痛、中毒（dú）。
6、紅豆：同食會導致中毒（dú）。
7、豆（dòu）醬：兩者的功能相反，不（bú）宜同食。
8、栗子：兩（liǎng）者都難以消化，同燉共炒都不相宜。
9、蕎麥：熱寒相反不宜同食，據（jù）《本（běn）草綱目》記載，蕎麥氣味甘平，性寒，能降壓止血，清熱斂汗（hàn），而羊肉大熱，功能與此相反（fǎn），故不（bú）宜同食。
10、茶：吃了（le）羊肉後不（bú）要馬上喝茶，因為（wéi）羊肉中含有豐富的蛋白質，茶葉中含有很多單寧，吃完羊肉後（hòu）馬上喝（hē）茶，就（jiù）會產生單寧蛋白質，容易引起便秘。
11、服用中藥半夏，菖蒲時忌食用。
二、羊肉的家（jiā）常做法有哪些
1、羊肉燉蘿卜
（1）準備材料：羊肉600克、白蘿卜750克（kè）、鹽適量、薑6片、八角1個、料酒1勺、香菜1顆、紅蔥頭6個、白胡椒適量。
（2）羊肉在清水中浸出血水，切成2厘米左右的塊，白蘿卜也切成等大的塊。
（3）鍋裏放入清水，放入羊肉，加入3片薑、3片紅蔥頭和1勺料酒，用（yòng）大火燒開。
（4）電壓力鍋中加（jiā）入清水加熱。
（5）煮開後，用勺子除去（qù）浮沫，就可以關火（huǒ）。
（6）這時，電壓力煲中（zhōng）的水已經燒熱，將燒開水的羊肉撈入電壓（yā）力鍋中，加入剩下的蔥、薑、八角，定（dìng）時10分鍾（zhōng）。
（7）電壓力鍋放氣後，加入白蘿卜再定時10分鍾。
（8）待（dài）壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣後打開鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味（wèi）兒。
（9）最（zuì）後加入香菜末即可食用。
2、紅燒羊肉
（1）準備材料：料酒若幹勺、羊肉500克、香葉2片、八角2個、薑若幹（gàn）片、醬油若幹勺、幹辣椒（jiāo）若幹、花（huā）椒一把、草果1個、蒜瓣若幹、大蔥1根、胡蘿卜1根、土豆（dòu）1個。
（2）準備好（hǎo）調料，羊肉冷水入鍋，焯水。
（3）起鍋燒油，放入花（huā）椒煉花椒油，然後把花（huā）椒撈出，加入薑蒜八角草果等。
（4）加入羊肉煸炒，加入料酒老抽和生抽煸炒後撈出，放入高壓鍋加適量水，壓10分鍾。
（5）準備胡蘿卜和土豆（dòu）切塊，放入壓好的羊肉（ròu）中，再壓5分鍾。
（6）5分鍾後關火，開（kāi）蓋拌入大蔥，蓋上高壓鍋（guō），悶熟大蔥，即可出鍋（guō）。
3、蔥爆羊（yáng）肉
（1）準備材料：準備羊肩400克、燒烤粉適量、鹽（yán）適量（liàng）、老抽半湯（tāng）匙（調色）、青椒2個、洋蔥1個。
（2）羊肩肉切絲，燒烤粉、料酒、鹽醃製半個小時（shí），可用孜然粉（fěn）、孜然、辣椒粉、鹽、芝麻等代（dài）替，洋蔥和辣椒切小片。
（3）熱鍋（guō）倒入一勺油，然後翻炒羊肉到變色，再放入辣（là）椒和洋蔥翻炒，加入鹽和老（lǎo）抽調味調色。
（4）全程大火（huǒ）炒到洋（yáng）蔥斷生和湯汁幾乎沒有，關火裝盤即可食用。
