1、蜂（fēng）種（zhǒng）：蜂種是影響蜂蜜（mì）價格的首要因（yīn）素，一般中蜂蜜產量低但產品售（shòu）價高，意蜂蜜產量高但產品售價低。2、蜜源：蜂蜜價格（gé）大致是（shì）高（gāo）品質稀有品種＞百花蜜＞普通單花蜜＞低質單（dān）花蜜。3、成熟度：未成熟蜜價格要比成熟（shú）蜜低。4、純度：一般情況下純度越高價格就越（yuè）高。5、市場：蜂蜜的銷售市場也是影響（xiǎng）蜂蜜價（jià）格的重（chóng）要因（yīn）素。
一、蜂（fēng）種（zhǒng）
蜂（fēng）種是影響蜂蜜價格的首要（yào）因素，目前我國（guó）養殖最普遍的就是（shì）中蜂和（hé）意蜂，中蜂產出的蜂蜜叫中（zhōng）蜂（fēng）蜜或土蜂蜜（mì），意蜂（fēng）產出的（de）蜂蜜叫意蜂蜜或者（zhě）根據主要的蜜源種植來命（mìng）名如洋槐蜜、椴樹蜜等。這裏舉一個可能不恰當的例子，中蜂就像一（yī）個小手工作坊，產量低但產品售價高，而意蜂就像一個規模化的大型工廠，產量高但產品售價低。
二、蜜源
蜂蜜從蜜（mì）源的多少可以分為百花蜜（一般多由中蜂生產）和（hé）單花蜜（一般多由意蜂生產，但少數單花（huā）蜜也可能由中蜂（fēng）生產），單花蜜根據主要蜜源植物的（de）不同又可以細分為槐花（huā）蜜、椴（duàn）樹蜜、棗花蜜等，總（zǒng）的來說百花（huā）蜜（mì）的價格要比單花蜜高，但有些（xiē）稀有蜜種也可（kě）能比百花蜜貴（guì），大致是高品質稀（xī）有品種＞百（bǎi）花蜜＞普通（tōng）單花蜜＞低質（zhì）單（dān）花蜜。
三、成熟度
蜂蜜（mì）完全釀造成（chéng）熟大約需要7天時間。因成熟蜜工（gōng）蜂會用蜂蠟封蓋而又被稱為（wéi）封蓋蜜，但目前市場上的蜂蜜大多是未成（chéng）熟蜜且多是意蜂釀製的，原因是意蜂對大蜜源的采集（jí）能力（lì）非常高，有時1~2天便能裝滿蜂箱，蜂農為了不錯過花期會將這些未成熟蜜取出來，未成熟蜜一（yī）般會經過高溫濃縮後再銷售，且價格比自然成熟蜜要低。
四、純度
純度是蜂蜜中某一種單花蜜所占的比例（lì），一般情況下純度（dù）越高（gāo）價（jià）格就越高，但（dàn）這僅僅是針對意蜂蜜來說的，比如純度為90%的槐花蜜的價格絕對比（bǐ）純度為80%的槐花蜜要貴，而（ér）且這種雜花蜜（mì）和中蜂釀的百花蜜又有很大的區別，原因是意蜂所產的雜花蜜再怎麽雜也沒有中蜂產的百花蜜雜的徹底。
五、市場
蜂蜜的銷售市場也是影響蜂蜜（mì）價格的重要因素，但這對於意蜂的影響（xiǎng）不大。意蜂蜜大多（duō）是被商（shāng）家（jiā）收購後再投放到各地的市場中，因此價格不會有太大的差異，然而這（zhè）對中蜂蜜來說影（yǐng）響卻是極大的。中蜂蜜的主要銷售市場一般都在本（běn）地，本地養殖中蜂的人越多中蜂蜜就會賣的越便宜，反之也就（jiù）越貴（guì）。
