花生是我們生活中常見的食物之一，那想必大家對於花生（shēng）米自然也就不陌生。花生（shēng）米在生活中可（kě）是非常受歡（huān）迎的，經常（cháng）被人們當做零食或者是下酒草來進行食用。但花生（shēng）米有一點非常不好就是它容易受潮，怎麽保存才是最好的呢？
花（huā）生米如何保存
1、抽（chōu）真空保存，但需要一定的技術支持。
2、辣椒保存法（fǎ）。先將花生米攤曬幹燥，揚去雜質，然後裝入無洞的塑料食品袋，在裏麵放幾塊剪碎的幹辣椒片，然後密封裝起來（lái），放置在幹（gàn）燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
3、焯燙晾曬法。將花（huā）生米放入開水中燙一下，迅速取（qǔ）出（chū），趁熱與食鹽攪拌後曬幹。這樣可以將表麵細菌（jun1）殺死，也（yě）能收到防蟲防黴的效（xiào）果。
4、幹燥劑保存法。將（jiāng）花生米保（bǎo）存（cún）在密實盒內，加上幹燥劑即可。
熟花生（shēng）米受潮了怎麽辦（bàn）
1、曬幹
在陽光充足、略有微風、天氣幹燥的時候，可以將花（huā）生拿出來曬一下，效果很好。但如果是放置了很久的花生最好不要再吃，避免（miǎn）內部已經滋生（shēng）了黴菌等。
2、微波爐加熱（rè）
將受潮的花生米放在微波爐裏轉1-2分鍾就可以（yǐ）了。千萬別轉久了，會糊掉（diào）。也（yě）可以在轉之前先將花生（shēng）用白酒攪拌一下，白酒揮發性強，可以帶走花生中多餘的水分。此外，白酒還有（yǒu）殺菌消毒的功效，可消滅花生中可能出（chū）現的黴菌（jun1）。
花生米的食用價值
1、經（jīng）常吃一些花生米可增強記憶力、健腦（nǎo）和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸過（guò）多、胃及（jí）十二指腸潰（kuì）瘍。每日早晨（chén）漱（shù）口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產後缺奶（nǎi）。花生（shēng）米60克、黃豆60克、豬蹄2隻，一同燉食。
4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜（mì）各30克，水煎後飲湯，食（shí）花生（shēng）米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加（jiā）3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服（fú），服時加紅糖。
5、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，可以經常吃，根據自己的（de）喜好，如果通便不佳，可以（yǐ）多吃一些，否則一次不要吃太多。
食用花生米的注意事（shì）項
1、炒炸花生米營養差
花生米經過火炒（chǎo）或油炸以後，其所含的維生成素會被炒（chǎo）炸時（shí）的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和（hé）新鮮花生衣也會部分碳（tàn）化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值（zhí）也就很低了。因此（cǐ），花生米不宜火炒或油炸。
2、水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養（yǎng）成分和藥用成分，而（ér）且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮（zhǔ）還可以曬幹味道更佳。
3、花生米製品可致癌
此外，花（huā）生米製成品如花生糖、花生（shēng）醬等食品，在製造過程中受到黴菌感染而含有（yǒu）黃曲毒素，多吃會損害人類肝（gān）髒，引致（zhì）厭食及生長遲緩（huǎn），甚至會致癌。購買時應以有包裝（zhuāng）及印有製造（zào）商及食用限期的為佳。
4、生食花生米易患病
花生在地裏生長時，其外殼多被病菌或（huò）寄生蟲卵汙染，生（shēng）食時很容易受其感染（rǎn）而患各種（zhǒng）疾病。如果吃了（le）被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米裏含有大量脂肪，如果過多生食還（hái）會引起消化不良，腹（fù）痛腹（fù）瀉。因此，不要生食花生米。
上文中講述關於保存花（huā）生米的方法，大家可以借鑒一下。花生米不僅很容易受（shòu）潮（cháo），而且它在受潮之後很容易引發（fā）變質，這種情況下是不建議大家繼續（xù）食用的，以免對身（shēn）體造成傷害。
