帝王蟹，但從名字上就能得知它的體型會非常大，這也會讓人在吃的時候更加的盡興。但同時我們都知道（dào）螃蟹是一種很難處理的食（shí）材，那大體型的帝王蟹更是讓人們頭疼不（bú）已（yǐ）。那到底（dǐ）帝王（wáng）蟹在處理時有沒（méi）有什麽小技巧呢？我們（men）一起來學習一下吧。
帝王蟹怎麽殺
1、帝王蟹（我們將其翻麵，防止其跑路（lù））、剪刀和（hé）一把（bǎ）菜（cài）刀、細嫩手腳的朋友可以再（zài）準備一雙厚點的手套 防止處理過程中被蟹殼弄傷。
2、在蟹身和蟹（xiè）腳關節的軟組織處，用剪刀剪下。可以輕易將蟹腳分（fèn）離出來，可以輕易將蟹腳分離出來。
3、現在要處理蟹腳。同樣（yàng）要欺軟怕硬一下，對準關節處的軟組織剪下。每個蟹腳都一分為二（èr），六個蟹腳分離後。可以弄去燙火鍋。
4、現在在中段（duàn）蟹（xiè）腳兩側各剪一刀。輕輕將蟹（xiè）腳的殼剝離。如果上麵有粘（zhān）連的蟹肉，用手指頭刮到下麵的殼裏和（hé）其他蟹肉一起。
5、頂部用剪刀剪斷，蟹腳的肉自然（rán）就暴（bào）露出來了。
6、現在（zài）解剖蟹身，用剪（jiǎn）刀的刀尖插進蟹殼和蟹腹的鋒利裏，將相連的蟹肉組織剪斷。一（yī）手固定（dìng）蟹腹，一手抓住蟹殼並且將拇（mǔ）指扣進縫隙中。慢慢講蟹殼剝離出來，這裏不要（yào）太用力，避免蟹殼破（pò）裂（liè）。分（fèn）離（lí）為止。
7、接下（xià）來是蟹身的清潔，要注意看（kàn）了。一手（shǒu）提起不可食（shí）用的蟹腮，一（yī）手用剪刀將其從根部（bù）剪斷（duàn）後丟棄。帝王蟹的蟹腮比較結實（shí），所以不必怕散開。
8、帝王蟹的（de）胃囊，一般在蟹嘴的後方，有時候（hòu）會粘在蟹殼裏。要仔細找（zhǎo）找，將其剪下（xià）來（lái）丟掉（diào）。接著，打開蟹腹蓋，從連接處剪斷剝離（lí）丟棄。帝王蟹的大概清潔就完成了（le），將剩下的這些可以安（ān）心食（shí）用的零件們用清水洗一下就可以。
9、我們（men）繼（jì）續處理蟹身。首先將蟹身對切（qiē）一分（fèn）為二（èr）。分（fèn）解（jiě）蟹身，要注意原來每兩個蟹腳（jiǎo）生長（zhǎng）部位（wèi）的中間下（xià）刀（蟹腳生長處會有一個類似凸起的輪廓，從（cóng）兩個凸起中間切），這樣又好切又不容易將蟹肉（ròu）切爛（làn）。分切後的蟹身，可以擺盤了。
帝王蟹產地在哪裏（lǐ）
帝王蟹的分布區域：北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂（è）霍（huò）次克海至白令海一帶，主要分布於從美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋（yáng）兩岸。在美國，帝王（wáng）蟹隻產於阿拉斯加，故又稱阿（ā）拉斯加帝（dì）王蟹。
如何挑選帝王（wáng）蟹
1、真假鑒別
真正（zhèng）的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子. 腳關節的連結處是往前曲. 帝王蟹則隻有三對腳加上（shàng）一對蟹鉗(較大（dà）的蟹鉗稱為"killer"，較小的是稱為"feeder")，它們的腳是向後彎。
2、次品鑒別
肉色發青—未煮熟或清潔不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%。
蟹肉（ròu）出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩（huǎn）慢。
蟹肉過鹹—蟹肉在（zài）冷凍前冷卻不夠。
豐滿度低（dī）—紅（hóng）色和藍色（sè）帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%，金色帝王蟹不低（dī）於70%。
淨重不準(10公（gōng）斤裝加10%鍍冰衣重量為11公（gōng）斤)。
蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的（de）20 磅（páng）裝帝王蟹應有18-24條（tiáo）蟹腿 加相應數目的蟹鉗 。
帝王蟹（xiè）有什麽營養
帝王蟹腳含有（yǒu）豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用（yòng），吃（chī）蟹對結核病的（de）康複在有補益。中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充（chōng）胃液之（zhī）功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛（tòng）和風濕（shī）性關（guān）節炎等疾病（bìng）有一定（dìng）的食療效果。
帝王蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理（lǐ）胃（wèi）消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可（kě）治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，帝王蟹對於高血壓、動脈（mò）硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。帝王蟹有高（gāo）膽固（gù）醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節製，患有感冒、肝炎、心血管疾（jí）病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食（shí）用蟹的傳統，由於（yú）傳統上中醫認為蟹性寒，故常用薑茸、紫蘇等配置食（shí）蟹使用的調料。
關於帝王蟹的處理方法以（yǐ）及它的產地，我（wǒ）們今天就先介紹（shào）到這裏了，希望對（duì）大家有幫助。帝王（wáng）蟹的營養價值也比較高，大家可以根據自（zì）身喜好適當食用一些（xiē）。不過在購買之前也要（yào）學會選購方法（fǎ）哦。
