杏是我們生活（huó）中比較常見的一種水果，甚至有不少人家裏種植幾（jǐ）顆杏樹，沒到杏成熟時節，總有吃不完（wán）的杏，這時我們一般會把吃（chī）不完的杏製作成杏幹或是杏脯，更方便收藏，且保存時間長，味道也非常美味（wèi）哦！那（nà）麽大家知道杏幹與杏脯有什麽不同嗎？
杏幹和杏脯的區別是什麽
杏脯是將杏去核、曬幹後製成的。果脯是（shì）原料經糖漬後，再經幹燥而成，成品表麵不黏不燥，有透明感，無糖霜（shuāng）析出。果脯（pú）蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被（bèi）人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維（wéi）生素、多種氨基酸及膳食纖（xiān）維等對人體健康有益的物質。杏脯色（sè）澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，並具生津止渴，去冷（lěng）熱（rè）毒之功效（xiào）。
而杏幹是采用特（tè）有氣候天然晾製而成，口味獨特（tè）、老少皆宜（yí）、口感舒適，隻要您（nín）吃過天然正宗的特產，就會得到您的好評，是居家零食、招待客人、旅遊，饋贈（zèng）親朋好友之理想佳品。
杏幹的吃法
一種可以做菜、做（zuò）湯。杏幹做為菜肴，是酸中帶甜，入口細品，香潤適口，佐酒最佳。
另一種是可以直接食用。放到嘴裏，最初感覺象（xiàng）嚼大白兔糖，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出（chū）杏核，慢慢咀（jǔ）嚼，竟有一絲鮮杏的香（xiāng）味！再咀嚼下一點兒，香味更濃了，甜味也出（chū）來（lái）了，香香的，甜（tián）甜的，直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力，害得牙去和杏核搏鬥（dòu），以獲取（qǔ）最大的滿足。當地人有事沒事（shì），嘴裏都咬著（zhe）一隻幹杏，去找咀嚼的滋味（wèi）與感覺。
杏幹除了直接食用以外還有一種吃法，您可能不知道，這是新（xīn）疆少數民（mín）族過節或（huò）者招待貴賓時特製的一種吃（chī）法，具體操作如下（xià）：將杏（xìng）幹洗幹淨，放如鐵鍋，將冰糖適量同（tóng）時放入，再加3－5水倍燒開，關小火熬3小（xiǎo）時左右即可。熬出來的（de）杏幹香（xiāng）甜可口、清涼解渴、增強食欲（yù）。
杏幹（gàn）的（de）功效與作用
1、杏（xìng）幹能治療便秘
治療（liáo）便秘是也是杏幹的重要功效之一（yī），杏（xìng）幹中纖維素（sù）的含量比較（jiào）高，這種物質進入腸道以後，能加快腸道蠕（rú）動，也能讓腸道中的一些（xiē）毒性物質吸收附在它們的表麵，讓它們隨（suí）大便排出體外，因此食用杏幹（gàn）不但能緩解（jiě）便（biàn）秘，還能起到（dào）一定的排毒功效。
2、杏幹能保護（hù）眼（yǎn）睛預防夜盲
杏幹中含有多種對人體有益的維生素，其中（zhōng）維生素A的含量比較高，而（ér）且它還含有一定的胡蘿卜素，這兩種物質對人類（lèi）的眼睛都有很大的好（hǎo）處，可以預防視力下降（jiàng），也（yě）能減少夜盲的發生機（jī）率。
3、杏幹營養豐富
杏幹是一種營（yíng）養豐（fēng）富的零食小吃，它含有碳水化合物和（hé）蛋白質以及一些天然的纖維素，另外鈣、鐵以及磷和（hé）鋅等微量元素的含量也比較高，人們食用以後可以快速把它（tā）們吸收，能滿足身體代謝時的需要，可以提高身體各器官的功能（néng）。
杏（xìng）脯的適宜人（rén）群
一般人群均（jun1）可食（shí）用，杏脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖，果糖，極易被人體吸收利用。另外（wài）還有果酸，礦物質（zhì），多種維生素，多種氨基酸及膳食纖（xiān）維（wéi）等對人體健康有益的物（wù）質。
杏脯含（hán）糖量較高，糖（táng）尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選（xuǎn）擇甜味劑代替杏（xìng）脯蜜餞產品。產（chǎn）婦，幼兒，糖尿病患者不宜吃杏脯。
如（rú）上所述（shù），杏幹與杏脯其實差不（bú）多，都是杏製作而成的，隻是製作方法不同（tóng）而已，其他營養（yǎng）價值與效果相差不大。不過小編要提醒大家，杏幹與杏脯固然（rán）美味好吃，但也不易過多食用，吃多了對身體有一定的危害哦！
