甘藍菜是我們常吃的一種蔬菜，一般炒著吃或是涼拌著吃（chī），特別的鮮嫩（nèn）美味，且營養豐（fēng）富（fù）。圓白菜（cài）也是我們常吃的蔬菜，且外形特別與甘藍菜非常的相似，甚（shèn）至不少人認為圓白菜就是甘藍菜，那麽到底是不是呢？
甘藍菜與（yǔ）圓白菜的區別是什麽
紫色的卷心菜就是紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼（ní）克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂（zhī）肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫（háo）克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與其它結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，但其中含有（yǒu）的維生素成分及礦物質都高於其它結球甘（gān）藍（lán）。所以公認（rèn）紫甘藍的營養價值（zhí）高於其它結球甘藍。
園白菜即卷心菜，它的營養豐富，味道鮮美（měi），包菜還有很（hěn）好的食療保健（jiàn）作用（yòng）。包菜中富含葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細（xì）胞貧血和胎兒畸形有很好的預（yù）防作用，所以懷孕的（de）女（nǚ）人及生長發育期（qī）的兒童應該多吃（chī）點圓白菜。同樣，包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比（bǐ）番茄高三倍，所以它具有（yǒu）很好的抗氧（yǎng）化作用及抗衰老作用。包菜如果新鮮的話，還會有消（xiāo）炎、殺菌（jun1）的（de）作用。咽喉疼痛、外傷腫痛（tòng）、胃痛、牙痛時，可以（yǐ）將圓（yuán）白菜榨汁（zhī）後飲下（xià）或塗（tú）於患處。
白（bái）色的卷心菜是結（jié）球甘藍的一種，營養價（jià）值也比較高，但總體上低於紫色的卷心菜。
甘藍菜養生功效
1、抗衰老。在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成（chéng）分能有效的抵抗細胞的（de）老（lǎo）化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗（kàng）衰老。願意讓自（zì）己衰老（lǎo）的（de）慢一點的女性可以（yǐ）多吃一點卷心（xīn）菜（cài）。
2、提（tí）高免疫力。卷心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強（qiáng）體（tǐ）質。
3、防治高血壓。卷心菜中（zhōng）的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的（de）攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮（jié）抗（kàng）鈉（nà），從而防治高血（xuè）壓。
4、增強骨質。卷心菜中還含有較多的（de）維生素K，不僅有（yǒu）利（lì）於腸道（dào）的健康，還有助於增強骨質（zhì）。
5、含有維生素U，這是一種新型（xíng）維生素，而卷心菜中就含有這種維生素，這是它（tā）的一大（dà）特點，其他的蔬菜（cài）很少含有，維生素U具有（yǒu）保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎（yán）及胃潰瘍的（de）防治有較（jiào）好的臨床效果。
6、防癌抗癌。卷（juàn）心菜（cài）除了含（hán）有維生素C和維生（shēng）素U等這兩種（zhǒng）抗氧化的維生素之外，之所（suǒ）以有抗癌的功效，還在於在於葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰（qíng）酸酯”的化學物質，它是一種含硫的化合物（wù）。也就是（shì）這種含硫的化合物對預（yù）防癌症、防治心腦血（xuè）管疾病（bìng）發揮（huī）了它的積極功效。
7、美容（róng）。卷心菜含有很多非常豐富的營養（yǎng）物質（zhì），因此，多吃卷心菜對（duì）皮膚美容也非（fēi）常的（de）有幫助。
什麽人不能吃紫甘藍
一般（bān）人群均可食用。
不過，患有（yǒu）部分疾病的人是（shì）不能吃紫甘藍的。比如：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；對於腹腔和胸外科手術後（hòu），胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉（xiè）及肝病時不宜吃。
紫甘（gān）藍怎麽吃
紫（zǐ）甘藍也叫紫圓（yuán）白（bái）菜，葉片紫紅，葉麵有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族（zú）。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷（lín）42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食（shí）、煮食、涼拌、配色，具有（yǒu）非凡的香（xiāng）氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤（pán）中澆上調味汁食用；歐（ōu）洲人多將其切絲拌色拉醬。
如上所述，其實不管是甘藍菜還是圓白菜（cài）都（dōu）被稱為卷心菜（cài），隻是不同品（pǐn）種的卷心菜，所以兩者並沒有太大的（de）區別，都是非常美味營養的（de）蔬菜（cài）哦！小（xiǎo）編提醒各位哦！日常飲食不能隻吃肉或（huò）是隻吃蔬菜，印葷素搭配（pèi），這樣對身體健康最有利哦！
