炎熱夏天來臨時，田螺就成為各大飯店（diàn）以及大排檔的熱門（mén）菜肴（yáo），而人們也喜歡在這（zhè）個時候食用田螺，不僅（jǐn）是因為（wéi）田螺肉味道不錯，而（ér）且田螺時夏天清熱解毒的好東（dōng）西。但是，有一些（xiē）消費者就擔心田螺裏麵有寄生蟲，吃了田螺對身體不好。那麽有什（shí）麽辦法讓（ràng）自己吃到安全（quán）美味（wèi）的田螺呢？一起來看看吧！
怎樣（yàng）除去田螺裏的寄生蟲？
田螺喜棲息於底泥富含腐殖質的水域環（huán）境，如水草繁茂的湖（hú）泊、池沼、田窪或緩（huǎn）流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水（shuǐ）中浮遊植物、幼嫩水生（shēng）植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬（shū）果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉（fěn）(餅)和各種動物下（xià）腳料等（děng）。田螺耐寒而畏熱，其生活的適宜溫度為 20℃～28℃，水溫低於10℃或高於30℃即停止攝食、鑽入泥土、草叢避寒（hán）避暑（shǔ）。當水（shuǐ）溫（wēn）超過40℃，田螺（luó）即被燙死。
從流行（háng）病學來講，田螺中（zhōng）的（de）寄生蟲一般（bān）是血吸蟲，因此如果不徹底殺（shā）菌，容易（yì）導致血吸蟲病，對人（rén）體造成一定的危害。但是通常田（tián）螺經（jīng）過（guò）爆炒和烹煮，大概20分鍾就可把裏麵的寄生蟲卵殺滅，從而不再（zài）傳染給人。所以，隻要田螺充分煮熟後（hòu）就（jiù）沒事，可以放心的吃。千萬不要煮（zhǔ）不熟或者不幹淨的時候就吃，對（duì）身體健康沒有（yǒu）好處。
用沸水煮10分鍾是可以殺死,可以放心.一般80度10分鍾都可以將多數致病菌殺死了.不（bú）過要是不放心可（kě）以煮久一點.外麵餐廳一般是用那些作料辣椒之類來掩蓋田螺的腥味。
田螺有寄生蟲嗎？
田螺當中含有大量的寄生蟲，而且如果高溫消毒不充分的話，人們在食用以後，田螺裏麵含有的寄生蟲就會在我們（men）的身體裏麵存活，尤其是現在正是寄生蟲病的高發季節。
怎樣吃田螺安全？
隨著氣溫的升高，啤酒小海鮮又成為了主角，可是海（hǎi）鮮裏的寄生蟲細菌（jun1）又讓我們非常擔心，不確定能不（bú）能吃。今天介紹（shào）一下吃的田（tián）螺的安全吃法 ：
1、如果在外麵吃田螺，要挑（tiāo）可以看（kàn）到廚師操作全過程的的那種，在自己的監（jiān）視範（fàn）圍（wéi）內安（ān）全。
2、挑選活的田螺用手指壓一下掩蓋，可以彈起來的是活的，沒彈性（xìng）的是死的，天氣熱死的（de）腐爛太快可千萬別吃了。
3、如果是自己做田螺，買回（huí）的（de）田螺用剪刀（dāo）去尾，清水中滴一滴（dī）香油放置20分（fèn）鍾左右（yòu）使田螺吐（tǔ）出泥沙，引誘出寄生（shēng）蟲，在淖（nào）一下使它更幹淨（jìng）。
4、在廚師做田螺時，囑咐廚師要徹底煮熟，最好沸水煮十分鍾。田螺內含有寄生蟲（chóng）細菌，千萬不要為了（le）口感嫩，導致寄生蟲細菌沒有殺（shā）死。
5、在外（wài）吃，注意區別田螺和福壽螺，以防被假冒。田螺細長，福（fú）壽螺圓螺紋（wén）短，兩者顏色也不一樣。
6、 田螺是寒性，不要和寒涼食品食用，田螺（luó）不能與（yǔ）蛤、牛、羊、豬（zhū）、玉（yù）米、香瓜一起食用。
7、喜歡吃田螺也要控（kòng）製量，不能天天吃。田螺腦（nǎo）神經分泌物有毒，食（shí）用最好去頭，到外麵吃到的多不去頭，所以在外就餐最好控製好食用量。
吃田螺的技巧
1、第一步：先用筷子（zǐ）/勺子將田螺弄（nòng）到自己的碗裏。
2、第二步：放下筷子，一手拿起牙簽，一手（shǒu）抓住一個田螺，然後用牙（yá）簽將田螺的那個（gè）圓蓋撥掉，再用牙簽插住田螺的肉，然後挑（tiāo）出來一點。這一步也可以在撥掉田螺的圓蓋後，直接用嘴將田螺肉吸出來（lái）一點，但有些田螺比較頑強，不好吸，個人比較喜歡吸出來，因為（wéi）連帶湯汁一起，更有味道。
3、第三步：用嘴咬住田螺肉，然後在感覺到田螺的（de）腸道那裏用牙（yá）齒咬斷即可，因為後麵的不能食用。
4、第四步：如此重複（fù）上述動作，吃完再用紙巾擦幹淨手和嘴即可。
吃田（tián）螺的注意事項
小心把衣服（fú）弄髒，因為有時不小心，會把湯汁濺出（chū）來或田螺滑到衣服上，所以建議用毛巾或者（zhě）大的（de）紙巾蓋住（zhù）腿。
其實，喜歡吃田螺的人真的沒有必要在外麵（miàn）的飯店和大排（pái）檔裏吃，畢竟不知道他們選購的田（tián）螺（luó）新不（bú）新鮮，寄生蟲（chóng）有沒有被沸水殺死，反正始終都是存在（zài）安全問題。所以自己去（qù）市場上認真采購田螺，在家（jiā）自己煮，就會吃的安心，吃的衛生。
