刺參（cān）是西藏的一種中草藥，雖然說是（shì）藥，但是也（yě）是可以食用的，很適合老人小（xiǎo）孩食用，也深受大家的喜愛，那麽到底怎麽做才有好吃又簡單呢？小編還真不知道，隻看到過外麵有人在做，大致工序和手法都差不多，就讓小編來為大家介紹一下，如何才能做出好吃（chī）又簡單的刺參吧。
刺參怎麽做好吃又（yòu）簡單
骨香脆皮刺參
材料：微山（shān）湖鯉魚、微山湖蓮藕、山東（dōng）膠東參、山（shān）東（dōng）小（xiǎo）菜心、勁霸（bà）蒜蓉香辣醬、脆炸粉、吉士粉（fěn）、花椒油、色拉油、鹽、味素、料（liào）酒各（gè）適量（liàng）。
做法：鯉魚宰殺後洗淨，整魚蒸熟，去掉魚肉，魚骨拍吉士粉，炸熟。小（xiǎo）菜心（xīn）焯水，調味備用。將刺參醃（yān）製入味，裹勻脆炸粉糊，過油炸熟，裝入用（yòng）蓮藕炸製成的盛器內，菜心、魚骨圍擺盤邊即成。
刺參的家常（cháng）做（zuò）法大全
一、竹蓀氽刺參
材料：水發刺參500克，竹蓀（sūn）15克（kè），白醬油l湯匙，紹酒2茶匙，雞湯2杯。
做法：
1、刺參大的每隻切4塊，小的切片（piàn），放入滾水中加酒氽一下撈起，減除（chú）腥味（wèi）後再用煮開的雞湯(1/4杯)、白醬油(1/4杯)氽一下，濾去汁放在湯（tāng）碗左邊。
2、把發好的（de）竹（zhú）蓀切成3．5厘（lí）米的長條，洗淨雜質壓幹，放進氽過刺參的湯汁中氽一下撈（lāo）起（qǐ）放在刺參碟中右邊。將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調勻煮滾，撇去浮沫雜質，澆入（rù）刺參、竹蓀碟中即可。
二、何首烏（wū）刺參湯
用料原材料：何首（shǒu）烏5克，刺參150克，豆苗10克，豬肚50克，薑10克，清湯600克，鹽5克，雞（jī）精（jīng）3克，糖（táng）1克，胡椒粉1克。
做法：將何首烏洗淨（jìng），刺參（cān）漲發後（hòu）切條，豬肚泡發切條汆水，薑切（qiē）片待（dài）用。淨鍋上火，放入清湯、薑片、何（hé）首烏、豬肚、刺參（cān），大火燒開（kāi）轉小火（huǒ）燉30分鍾後放（fàng）入豆苗再燉10分鍾調（diào）味即成。
三、絨雞燉刺參
材料：淨白絨雞1隻約（yuē）800克（kè）、水發刺參400克，蔥結50克、薑塊（kuài）15克，紹酒50克，精鹽4克，味（wèi）精2克，芝麻（má）油（yóu）10克，豬脊骨500克。
做法：
1、將淨絨雞剁去腳爪。刺參（cān）切成長條（tiáo）。豬脊骨剁成段。薑去皮，一半切片，一半留塊(拍鬆（sōng）)。將刺參條、蔥結15克、薑塊10克下入沸水鍋中，加紹酒20克（kè）煮約15分鍾撈出，去掉蔥，薑（jiāng）。
2、刺（cì）參條，再與焯過的豬脊骨塊、紹酒15克另下入清水中，中火煮約20分鍾，撈出刺參條。將絨雞下入沸水鍋焯（chāo）淨（jìng）血汙，撈出，放入容器內。將（jiāng）刺（cì）參（cān）放在雞的（de）四周，加入清水、紹酒、精（jīng）鹽、蔥結、薑片，加蓋，用綿紙封（fēng）嚴，入鍋蒸2小時左（zuǒ）右至熟爛取出，去掉蔥、薑、加味（wèi）精、淋入芝麻油即成。
孕婦能（néng）吃刺參嗎
孕婦適當吃（chī）刺參，能夠增強免疫力，促進胎兒發育，不（bú）過刺參是溫熱（rè）型食物，吃多易上火，因此每次不能（néng）多吃哦。懷孕的女性，尤其是一些身體弱，或者是體（tǐ）虛的女性，建議你谘詢一下醫生，看你食用刺參的（de）量的（de）規定。一般（bān）情況（kuàng）下，醫生會建（jiàn）議這類（lèi）懷孕的女性，要多吃刺參（cān），但是不要過量食用刺參，因（yīn）為其容易引起上（shàng）火，不宜多吃哦。
看了上述（shù）的介紹，大家有沒有學會如何做好吃又簡單的刺參呢？小編覺得做刺參不難，但是家常的刺參怎麽做呢？這（zhè）個需要去仔細琢磨（mó）啦，你們覺得（dé）呢？不知道小編的資料有（yǒu）沒有幫助到大家呢。
