杏鮑菇菌棒感染嚴重（chóng）的原因主（zhǔ）要有：
1.原（yuán）料裏麵摻了被雜菌感染的原料。
2.滅菌（jun1）時間不足，滅菌過程中出現停火斷氣。
3.滅（miè）菌（jun1）灶內菌袋擺放過多過緊。
4.原料選用木屑、玉（yù）米芯等質地較硬的培養料時料沒有吸透（tòu）水，料內有生（shēng）心，容易出現滅菌不（bú）徹底。
5.在用壓力鍋滅菌時沒有排盡冷空氣，導致滅（miè）菌不（bú）徹底。
杏鮑菇細菌感染防治方法：
1.原料要選用新鮮、無黴變的原料，不能填加任何黴變原料。
2.在水開後（hòu）要大火持續滅菌（jun1）10～12小時。
3.滅菌灶內的菌（jun1）棒排與排之間、排與牆壁之間留1厘米左右的空間。
4.用玉米芯、木屑等質地堅硬原料（liào）做栽培料時在拌料之前（qián）要提前用水浸泡到料內無白心。
5.壓力鍋滅菌時必須在壓力達到0.05MPa時（shí）打開排氣閥，充分（fèn）排盡冷空（kōng）氣（qì）後再關閉排氣閥滅菌。
小貼士：杏（xìng）鮑（bào）菇較小的原因
關於杏鮑菇比較小的原因（yīn），首先跟（gēn）品種有關係。現在主栽的品種主要分為棍棒狀和保齡球狀。保齡球狀品種則（zé）長成（chéng）的成品菇本身個體就比較（jiào）小；如果品種是棍（gùn）棒狀的，但個體較小，很（hěn）可（kě）能是（shì）沒有進行疏（shū）菇蕾措施（shī）導致的。也就（jiù）是說，杏鮑菇（gū）在原基分化後，在菌（jun1）袋兩側長出很多菇蕾（lěi），但由於營養和空（kōng）間的限製，這些菇（gū）雷大部分不能長成商品菇，所以必須進行疏蕾。具體來說要在（zài）子實體長至1.5厘米左右時，選位置好、菇形正的菇蕾並（bìng）保留（liú）2個，其餘（yú）的都要進行疏除（chú）。
