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黑毛豆貯藏保存技術(shù)

氣調貯藏的氣體成分為氧氣2%~3%,二氧化碳(tàn)低於10%。常(cháng)用貯藏方(fāng)法如下:

把(bǎ)清洗的毛豆投入100℃沸水中漂燙2分鍾左右,撈起後立即放入冷卻水中冷卻至室內溫(wēn)度,瀝幹(gàn)水分裝入塑料袋內,排出空氣。塑料袋放入-25℃的速(sù)凍庫中,充分凍結後,放在(zài)-18℃的貯藏袋中,可長期存放,一般以半年至(zhì)一年為限。

將豆粒放入0.01毫米(mǐ)聚乙烯塑料袋內,每袋5千克,密封膜(mó)口,袋內加消石灰0.5~1千克,貯藏(cáng)在(zài)冷庫內,用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐,貯藏溫度為8~10℃,每10~14天開袋檢查(chá)1次,此法可貯藏30天左右。

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毛豆如何露天(tiān)種植

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1、選種:選(xuǎn)擇顆粒飽滿、適(shì)應性強的品種作為種植對象,早熟品種可在2-3月份播種(zhǒng),晚熟品種可在4-5月份播種。2、施肥:選擇土壤肥沃、排水性好的地塊作為種植地,隨即施入腐(fǔ)熟的堆肥、

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毛豆的種植株距多為30厘米左右,行距多為22-25厘米左右,穴播深度多為3-4厘米左右。早熟品種,可在每年2月下旬至3月上旬種植,6-7月份收獲。2、中熟品種,可在每年4月下旬至5月中旬種

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毛豆和黃豆其實是一樣的。毛豆是新鮮結(jié)莢的黃豆,黃(huáng)豆是去莢曬幹的毛豆。前者新鮮,水分多,顆粒飽滿。後者(zhě)是曬幹的果實,顏色為黃綠或黃褐,水分含量極少,顆粒也很飽(bǎo)滿。毛豆和大豆的價格差(chà)別不大(dà),但市場(chǎng)不同,價格也不同(tóng),2019年10月24日天津市西青區當城蔬菜批發市場賣毛豆(dòu)6元/公斤,黃豆(dòu)4.8元/公斤。

毛豆可不可以生吃,富含哪些營養成分

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毛豆是不可以生吃的。因為(wéi)生毛豆裏麵含有一(yī)種抗(kàng)胰蛋白酶成分(fèn),生吃可能會導致胰腺腫大,危(wēi)害身體(tǐ)健康,所以一般是將其(qí)炒熟(shú)或者煮熟後再食用。毛豆富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、維(wéi)生素以及微(wēi)量功能性成分(fèn)黃酮類化合物。其中,蛋白質含量(liàng)不僅高(gāo),且品質優,可與肉、蛋相媲美,容(róng)易被人體吸收利用。

毛豆的營養價值,怎(zěn)麽煮毛豆

毛(máo)豆的營養價值,怎麽煮毛豆

毛豆富含植物蛋白質和維生素B族、鉀、鎂元素,膳食纖維豐富,同時還含(hán)有皂甙(dài)、植酸、低聚糖等保健成分,嫩毛豆的膳(shàn)食纖維含量比一些蔬菜的都高。在煮毛豆之前(qián),要清洗(xǐ)幹淨毛豆;把水燒開(kāi),放入八角、花椒、鹽等(děng)配料煮至7分鍾左(zuǒ)右放入毛豆;再煮至10分鍾左(zuǒ)右關火,讓其自然冷卻即可。

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