氣調貯藏的氣體成分為氧氣2%~3%,二氧化碳(tàn)低於10%。常(cháng)用貯藏方(fāng)法如下:
把(bǎ)清洗的毛豆投入100℃沸水中漂燙2分鍾左右,撈起後立即放入冷卻水中冷卻至室內溫(wēn)度,瀝幹(gàn)水分裝入塑料袋內,排出空氣。塑料袋放入-25℃的速(sù)凍庫中,充分凍結後,放在(zài)-18℃的貯藏袋中,可長期存放,一般以半年至(zhì)一年為限。
將豆粒放入0.01毫米(mǐ)聚乙烯塑料袋內,每袋5千克,密封膜(mó)口,袋內加消石灰0.5~1千克,貯藏(cáng)在(zài)冷庫內,用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐,貯藏溫度為8~10℃,每10~14天開袋檢查(chá)1次,此法可貯藏30天左右。