鯧魚怎麽做好吃：紅燒鯧魚
材料：鯧魚1條，薑絲（sī），蒜（suàn）片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生（shēng）抽
紅燒鯧魚的做法：
1.鯧魚洗（xǐ）幹淨，魚身切幾刀，抹上鹽醃一會，薑切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將醃好的（de）鯧魚用幹淨的抹布擦幹，鍋中倒油燒熱，放入（rù）鯧魚兩麵略煎（jiān），調小火（huǒ），依（yī）次放入（rù）薑絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少（shǎo）許鹽，雞精，待汁（zhī）收幹（gàn），撒蔥花裝盤即可。
鯧（chāng）魚怎麽做好吃（chī）：清蒸鯧魚
材料：鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，薑40克，紅辣椒1根。調料A料：鹽1小匙。調料B料：白（bái）胡椒粉1小匙，米酒2小匙。調料C料：醬油1小（xiǎo）匙。
清蒸（zhēng）鯧魚的做法（fǎ）：
1、薑清洗，切（qiē）片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內髒，清洗（xǐ）。
2、用刀在魚身兩麵輕劃2刀。3、兩麵均勻抹上A料。
4、放如（rú）盤中，加入（rù）薑及B料醃（yān）30分鍾。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸（zhēng）熟，取出。6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥清洗，切（qiē）段，紅辣椒去蒂，清洗，切細絲（sī），鋪入鯧魚盤（pán）中並淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
鯧魚怎麽做好吃：幹燒鯧魚
材料：鯧魚，蔥，薑，蒜，調（diào）料：料酒，醬油，鹽，白糖
幹（gàn）燒鯧（chāng）魚做法（fǎ）：
1 鯧魚去淨鰓，內髒清洗，在魚的兩麵用（yòng）刀劃上幾道；2 蔥、薑、蒜切末（mò）；
3 鍋燒熱後放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金（jīn）黃紅色時撈出控淨油；
4 另起油（yóu）鍋燒熱，放入蔥薑蒜末煸香；
5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中；
6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可。
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