整地施肥後（hòu）進行（háng）播種，選用新種子放入40℃溫水中，搓洗幹（gàn）淨後換30℃溫水浸種（zhǒng）10小（xiǎo）時，然後放在20℃條（tiáo）件下催芽，每天用清水淘洗2次，60%胚根伸出時立即播種。韭（jiǔ）菜土壤解凍（dòng）後（hòu）到秋分可隨時播種，但以（yǐ）春播為（wéi）主，黃淮流域4月上旬至4月中旬播種，南方一般12月至次年2月播種，北方一般5月至6月播種（zhǒng）。
一、播（bō）種時間
1、韭菜土壤解凍（dòng）後到秋（qiū）分可隨時播種，以春播為主。
2、黃（huáng）淮流域韭菜4月（yuè）上旬至4月中旬播種，南方12-2月份播種（zhǒng），北方5-6月份播種，一般地溫穩定於12℃以上，日（rì）平均氣溫15-18℃即可進行播種。
3、韭菜一般采用條播，每畝苗床用幹籽6-8千克，播後立即加蓋地膜，70%幼苗頂土時揭膜（mó），可栽植6000平方米菜地。
二、苗地整理
選擇近1-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地種植韭菜，整（zhěng）地後畝施腐熟農家肥4-5立方米（mǐ）。防治韭蛆（qū）可用5%辛硫磷顆粒劑1千克，加幹細土（tǔ）10-15千克撒施。淺耕（gēng）後細耙，整平作畦，畦（qí）寬度1.2-1.5米，長度7-10米。
三、種子處理（lǐ）
選用新種子曬種1-2天。播（bō）前1-2天將種子放入40℃溫水中，用力攪（jiǎo）拌，撈出搓洗幹淨，換30℃溫水浸種10小時，然後放在20℃條件下催芽，每天用清水淘洗2次，60%胚根伸出時即（jí）可進行（háng）播種。
四、苗（miáo）期（qī）管理
苗高5厘米時適當澆水並鬆土。苗高10厘米時結合澆水溜（liū）施腐熟糞肥（féi）或追施尿素2-3次，每畝施用晶體敵百蟲0.5-1千克，隨水衝施，殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米（mǐ）後控製灌水，以防徒（tú）長（zhǎng）倒伏。雜草要及時拔除，在苗高（gāo）12厘米左右時畝用0.5-0.75千克25%除草醚防除，或在播種後出苗前畝用0.15千克33%除草通乳油噴霧處理地表。
五、合理（lǐ）定植（zhí）
韭菜一般在6月下（xià）旬至7月上旬移栽，首先將須（xū）根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。移栽行距13-20厘米，穴距10-15厘（lí）米，每穴移栽6-8株，以不埋沒葉鞘為宜，踏實後進行適當澆水。
