最近，安溪名產“官橋豆幹”被擺上了廈門銀祥的豆製品專賣攤點，同時亮相的，還有廈門名產“本地豆幹”、“二連幹”，以及江浙一帶名品“厚百葉”。
不過，這些名品並非（fēi）原裝貨，均（jun1）係銀祥出品。其中“官橋豆幹”還（hái）被改稱為“安溪豆（dòu）幹（gàn）”，打（dǎ）上了 “銀祥”印記，每塊售價0.8元。銀祥集團解（jiě）釋說，這（zhè）些複製品的製作工藝（yì）均正宗，如目前指導“安溪豆幹”生產（chǎn）的就是（shì）長期加工 “官橋（qiáo）豆幹”的一對安溪夫婦；指導（dǎo）“厚百葉”的則是一位原來在廈門以小作坊模式加工的浙江師傅（fù）。
據了解，從本月20日起，廈門本島豆製品一律實行qs認證準賣製（zhì）度，目前廈門（mén）僅（jǐn）有銀祥和林扁兩家豆製品廠通過qs認證，受此影響，很多原來單純依靠手工生產的小（xiǎo）豆腐坊（fāng）均麵臨關停，一些技術人員（yuán）也麵臨失業。“這些人有技術，但沒了平台；而銀（yín）祥有（yǒu）平台，卻缺乏不同風味的技術人員。”銀祥集團總裁蘇永裕說，“收（shōu）編（biān）這些技術人員正好對銀祥豆製品產業形成補（bǔ）充，又解（jiě）決了他們的就業問題。”
據了解，銀祥目前還在和全國（guó）其他地方的一些（xiē）豆製名品師傅洽談，在不久的將（jiāng）來，廈門人有望通過銀祥吃到源自（zì）全國各地的豆製（zhì）品特（tè）產。
